Za razliko od bakterij, ki povzročajo bolezni in uspevajo pri visokih temperaturah, se lahko gnijoče bakterije pojavijo pri nizkih temperaturah, na primer v hladilniku. Bakterije povzročajo neprijetne vonjave, razbarvanje in plesni. Piščančja juha ima veliko uporab v kuhinji.
Vseeno je, ali je domača ali iz embalaže, pred uporabo juhe je bolje preveriti, ali se je pokvarila. Uživanje pokvarjene piščančje juhe lahko povzroči hude prebavne motnje.
1. Če ste zaloge kupili v trgovini, preverite rok uporabnosti. Znebite se ga, če je rok potekel.
2. Razmislite o posodi, v kateri je shranjen piščančji zaloga. Ko se bakterije razmnožijo, sprostijo plin, ki napihne posodo. Zaradi tega se lahko plastične posode nenadoma odprejo in puščajo, pokrovi pločevink pa se lahko napihnejo.
3. Vonj piščančjega temeljca. Vsak tuj vonj kaže, da se je juha poslabšala. Večinoma po gnili piščančji zalogi diši po gnilih jajcih ali starem kruhu. V človeških možganih obstajajo posebni receptorji, ki delujejo kot obramba in povzročajo fiziološki odziv na dražljaje, ki veljajo za vire nevarnosti. Vsak slab vonj, zaradi katerega se vam solzijo oči ali sproži refleks, pomeni, da vam možgani pošiljajo signal nevarnosti.
4. Vizualno preglejte juho. Kakršni koli znaki plesni ali motna konsistenca juhe kažejo, da je šlo slabo.
