Grahova juha je že od nekdaj veljala za zdravo in hranljivo jed. Ima poseben okus. In kar je najpomembneje, sestavine so dostopne. Lahko skuhate juho z mesom, enolončnico ali z dodatkom prekajenih svinjskih reber. Vedno okusen in prijeten.
Potrebno je
-
- grah;
- mesna ali prekajena svinjska rebra;
- čebula
- korenček
- zelenice;
- začimbe;
- toast.
Navodila
Korak 1
Vzemite 250 g goveje kaše, tri litre vode, 300 g graha, 3 čebule, 2 korenja. Grah razvrstite, sperite in namakajte štiri ure. Meso skuhamo. Odstranite končno meso. Nabrekel grah damo v vrelo juho. Kuhamo, dokler se grah ne zmeša. Odstranite grah in ga podrgnite skozi sito. Nato ga vrnite v juho. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje ter dodamo juhi. Kuhamo še 15 minut. Pire juha je pripravljena. Postrežemo z belimi krutoni. Krutone iz belega kruha lahko cvremo samostojno na rastlinskem olju. Juhi lahko dodate koščke kuhanega mesa.
2. korak
Poskusite juho iz pireja iz dimljenih reber. Grah sperite v hladni vodi in položite v globoko skledo. Pustite ga namočenega v vodi čez noč. Rebra sperite, pokrijte s tremi litri hladne vode in dušite približno eno uro. Juhi dodajte 1 čebulo. Odstranite meso in čebulo iz juhe. Grah vlijemo v ponev, zavremo in ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na najnižjo. Kuhajte še eno uro. Medtem v ponvi prekuhamo čebulo in nariban korenček. Po 45 minutah v lonec dodamo ocvrto zelenjavo, povečamo plin in kuhamo še 5-10 minut. Grah bi moral plaziti ven, da nastane pire. Postrezite ločeno v kuhanih rebrih ali dodajte rebra v skledo juhe.
3. korak
Poskusite narediti pirejovo grahovo juho v loncu pod pritiskom. Če želite to narediti, v ponvi prekuhajte čebulo in korenje. V lonec pod pritiskom nalijte tri litre vode in dodajte oprano meso ali kosti. Po tem, ko je voda zavrela, damo grah, predhodno namočen za dve uri, v ponev. Dodamo začimbe, sol in prepraženo zelenjavo ter sesekljana zelišča. Zaprite pokrov in kuhajte približno uro in pol. Po končanem ne odpirajte pokrova takoj - grah naj se znoji še deset minut. Pire juha je pripravljena.
