Vsako najljubšo kumarico lahko nadgradite tako, da dodate polok ali katero koli drugo ribo po svojem okusu. Riž, zelenjava in ribe bodo juho naredili krepko, bogato in aromatično. Če želite, da se juha doma izkaže za okusno, jo lahko po vrenju natočite v lončke in pošljete, da duši v pečici.
Sestavine:
- Sveži miloček - 1 kg;
- Voda - 2,5 l;
- Vložene kumare - 200 g;
- Svež paradižnik - 3 kos;
- Korenje - 2 kos;
- Čebulna čebula - 2 kos;
- Lovorjev list - 3 kos;
- Riž - 200 g;
- Česen - 5 nageljnovih žbic;
- Sol;
- Poper;
- Začimbe po okusu.
Priprava:
- Pripravite hrano. Ribe olupite, narežite na koščke.
- Lonec napolnite z vodo, tja položite milovec, na zmernem ognju zavrite in odstranite peno.
- V ponev dodajte lovorjeve liste, prepolovljena dva stroka česna, sol in kuhajte 35 minut.
- Končano juho precedimo. Ločite meso rib od kosti, narezane na majhne koščke.
- Čebulo olupimo, na kocke narežemo na drobno. Sesekljajte tudi preostali česen.
- Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo lupine in sesekljamo na kocke.
- V ponvi segrejemo oljčno olje, tja damo čebulo in česen ter dušimo do prosojnosti.
- V ponev dodajte nasekljan paradižnik, papriko, začimbe in dušite, dokler se ne zgosti, občasno premešajte.
- Juho zavremo in dodamo dušen paradižnik. Kuhajte 10 minut.
- Izperite riž, ga vlijte v ponev. Korenje olupimo in naribamo na grob ribež. Dodajte juhi. Pokrijte s pokrovom. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
- Kumarice nasekljamo na majhne koščke in jih pošljemo v ponev. Daj ribe tja. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Kuhamo do mehkega 7-10 minut.
Postrezite pripravljeno kumarico z domačo kislo smetano in somunami. Za postrežbo lahko juho vlijete v lončke in pustite, da se kuha v pečici.
