Testenine so dokaj pogost in znan gost na večernih mizah. Vendar pa lahko z njimi skuhate ogromno jedi. Ena od možnosti so polnjene testenine.
Potrebno je
-
- testenine;
- 500-700 g mletega mesa (meso);
- 2-3 stroka česna;
- 1 glava čebule;
- 4 paradižniki;
- 4 žlice. l. paradižnikova mezga;
- 5 žlic. l. oljčna mala;
- 0,5 kozarca suhega vina;
- 200 g sira.
Navodila
Korak 1
Izberite testenine, ki jih želite napolniti. Uporabite lahko agnolotti - testenine, ki so velik polž, ali cannelloni - precej dolge cevi velikega (približno 2 cm) premera.
2. korak
Obstajata dva načina za polnjenje testenin. Najprej jih lahko rahlo zavremo v vreli vodi ali pa polnimo surove testenine. V drugem primeru se bo čas pečenja povečal. Običajno so ti izdelki polnjeni z mesom ali katero koli drugo mleto meso. Preizkusite naslednji recept.
3. korak
svinjina, govedina, svinjina in govedina ali mleto piščančje meso.
4. korak
Naredite omako. V globoko ponev vlijemo olivno olje. Olupite 2-3 stroka česna in jih narežite na tanke rezine. Pražimo, dokler se ne pojavi prijetna aroma. Ujemite česen z zarezano žlico in zavrzite.
5. korak
Olupite glavico čebule. Narežemo ga na tanke obročke. Pražite na olju pri stalnem mešanju, dokler ni prosojno.
6. korak
Paradižnik oparimo z vrelo vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodajte v ponev skupaj s paradižnikovo pasto. Vse dobro premešajte.
7. korak
V omako vlijemo suho vino. Dovolj bosta tako bela kot rdeča. Po okusu dodajte začimbe: posušena bazilika, črni poper, origano in sol. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo. Na žaru pecite eno uro, dokler približno tretjina omake ne zavre.
8. korak
Mleto meso prepražimo na oljčnem olju, dokler se ne zmehča. Po okusu začinimo s soljo. Vsako testenino nadevajte z mletim mesom. Lepo jih položimo v pekač in prelijemo z omako. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pečemo 30 minut.
9. korak
Sir podrgnite na drobno rende. Pred serviranjem kuhane testenine potresemo s sirom. Dober tek.
