Mnogi žele žele iz mesa povezujejo s prazniki, najpogosteje z novim letom. To je prvotna ruska jed, ki se je pojavila na severu naše države. Moški so ga vzeli s seboj na lov, ga ogreli in jedli kot vročo juho. Zdaj žele meso pripravljajo v Rusiji, Ukrajini, Moldaviji, Gruziji, na Poljskem in v drugih državah.
Potrebno je
- • 3 svinjske krake;
- • 2 korenčka;
- • 2 piščanci;
- • 2 veliki čebuli;
- • 1 glava česna;
- • zrna črnega popra;
- • sol;
- • Lovorjev list;
- • zelenjava in zelišča za okras.
Navodila
Korak 1
Ko izbirate izdelke za želejsko meso, si zapomnite nekaj pravil: svinjske krake naj bodo sveže, ne zamrznjene in ne preveč maščobne; Pred kuhanjem je treba vse meso vsaj 1 uro namočiti v hladni vodi. Upoštevajte, da je za kuhanje pomembno, da izberete veliko ponev 7 litrov ali več, saj med kuhanjem ne morete dodajati vode. V kalup za vlivanje lahko položite zeleni grah, polovice kuhanih jajc, rezine kumar in zelišča.
2. korak
Če želite kuhati žele meso, svinjske krake in 2 piščanca, namočite v hladni vodi 1 uro, če je čas, je bolje za celo noč. Noge postrgamo z ostrim nožem, vse meso damo v veliko ponev, damo na srednji ogenj in zavremo, odcedimo in ponev napolnimo z novo vrelo vodo, nato dušimo 6 ur. 4 ure po vrenju damo olupljeno celo korenje, olupljeno čebulo in poper. Dodajte lovorjeve liste 10 minut pred izklopom ognja.
3. korak
Po kuhanju meso takoj odstranimo, nekoliko ohladimo in ločimo od kosti, narezane na majhne koščke. Pripravljeno meso razporedite po kalupih, česen na drobno naribajte in dodajte juhi, prelijte s kalupi in jih postavite v hladilnik, da posodo zamrzne.
