Na policah trgovin je veliko vseh vrst sladkarij. Pogosto pa so prenasičeni s "kemijo", ojačevalci okusa, kar pri otrocih povzroči alergijske reakcije in živčne okvare. In petelini, ki so jih v otroštvu zdravili vaše babice, so ravno nasprotno prinašali izjemno radostna čustva. Domač recept je preprost.
Boste potrebovali:
- 3 žlice. l. sladkorni pesek;
- 1 žlica. l. voda;
- ½ žličke jabolčni ali grozdni kis;
- 1 žlica. l. rastlinsko olje;
- barvila za živila;
- kovinski kalupi;
- lesene palice.
Nekaj trikov "petelin"
Zgornji "nabavni" sladkor in voda je naveden kot primer, deleži 3 proti 1 se ohranijo in količine, ki jih izberete sami, odvisno od načrtovanega števila petelinov. Tri žlice granuliranega sladkorja bodo naredile približno pet že pripravljenih "likov", ki bodo otroke razveselili in ne bodo škodovali njihovemu zdravju.
Nekaj točk, ki jih morate upoštevati. Če želite "ptice" narediti drugačne barve, lahko uporabite barvila za hrano ali naravne sokove. V skladu s tem boste morali biti potrpežljivi in imeti določeno spretnost: postopek bo razdeljen na kuhanje več porcij različnih barv. Z nakupom sladkega prahu lahko prihranite čas: njegovi elementi so že večbarvni.
Kalupi morajo biti kovinski: plastika se lahko stopi. Iz istega razloga je bolje, da ne uporabljate palic ali sokov iz lizike. Bolje je, da se založite z lesenimi, za meso lahko uporabite zobotrebce ali nabodala.
Navodila
Kalupe namažite s konturami petelinov in drugih živali, cvetličnimi podobami in vsemi drugimi praznimi mesti z rastlinskim oljem, tako da se lizika ne drži sten in dna. Karkoli se zgodi na izhodu, so to "petelini", ker je to podoba, ki je bila prvotno postavljena za te sladkarije!
Vnaprej zaprite v kalupe za palice. Sladkor nalijte v zajemalko ali majhno ponev, dodajte vodo in kis, premešajte. Namesto vode lahko na tej stopnji uporabite sok želene barve ali dodate živilske barve. Zmes občasno premešajte, da zavre.
Zmanjšajte intenzivnost ognja, kuhajte brez mešanja, da mase ne "onesnažite" z zračnimi mehurčki. Lahko dodate cimet ali vanilijo. Če ste pretiravali in ima sladkor čas, da kristalizira, lahko stvari popravite tako, da dodate malo kisa in znova segrejete maso sladkarij.
Postopek bo trajal približno 10 minut, pripravljenost polizdelka lahko preverimo tako, da v vodo vržemo kapljico mase: ko se začne hitro strjevati, zaokroževati v kroglico, je že pripravljen, lahko ga vlijemo v kalupe in počakajte, da se strdi.
Če ni plesni
Obstajajo posebni kalupi za peteline z vnaprej predvidenimi luknjami za palčke. Če jih ne najdejo, so primerni tudi kalupi za piškote, vendar je treba palčke vstaviti zunaj škatle ali pa trdo delati, da v polpripravljenem stanju odstranite maso iz kalupa (in ta hitro zmrzne!) In s tem prilepite "nabodalo" v sod praznine. Lažje ga je vstaviti vnaprej, preden vlijemo maso.
Pri roki ni bilo kalupov? Ni problem! Potem morate dobiti kos pergamentnega papirja (možnost: folija za peko), rahlo ohladite v hladilniku in ga položite na pekač (rezalno desko). To se naredi tako, da se masa ne širi.
Pripravljeno maso v porcijah vlijemo na papir, v katerega damo palico. Lahko pokažete svojo umetniško iznajdljivost in tem »lužam« daste obliko, ki je celo oddaljena od podob petelinov ali drugih pernatih živali.
Končno lahko tudi navadna žlica igra vlogo kalupa: kovinska ali lesena. Preostali postopek je standarden.
