Khinkali je nacionalna jed ljudi v gorskih regijah. Jed se izkaže za zelo hranljivo in sočno. Zelo težko je kuhati khinkali, rezultat pa bo navdušil vsako gospodinjo.
Potrebno je
- - 500 g govejega mesa;
- - 500 ml navadne vode;
- - 800 g vrhunske moke;
- - ena čebula;
- - peteršilj;
- - koriander;
- - mleti črni poper po okusu;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate začeti pripravljati testo. Če želite to narediti, vzemite globoko skledo in vanjo presejte moko. Solimo in dobro premešamo. Postopoma dodajajte vodo in temeljito premešajte. Testo mora biti elastično.
2. korak
Pripravite svojo delovno površino. Najbolje je, da uporabite kuhinjsko mizo, v kateri ni nepotrebnih predmetov. Delovno površino potresemo z moko, položimo testo in ga za nekaj ur pokrijemo z brisačo.
3. korak
Začnite pripravljati nadev. Vzemite globoko skledo in vanjo položite mleto meso, vnaprej sesekljano čebulo in zelišča. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodajte ½ skodelice vode in mešajte, dokler ni gladka.
4. korak
Testo razdelimo na tri enake dele. Vzamemo 1/3 testa, povaljamo v moki in zvijemo v klobaso. Klobaso narežemo na koščke. Vsak kos testa pomočite v moko in odstavite.
5. korak
Vzemite en kos testa in ga razvaljajte, da nastane krog. Postavite nadev v sredino kroga, dvignite robove na vse strani in tesno pripnite s prsti. Tako je treba nadev vstaviti v celotno testo.
6. korak
Lonec z vodo postavimo na ogenj in zavremo. Ko voda zavre, dodajte sol in dodajte kinkali. Kuhajte 5-7 minut, ko khinkali priplava na površino vode. Dosezite z veliko žlico.
