Orehi so eno najpomembnejših živil v zdravi prehrani. Do nedavnega so bili oreščki nezasluženo preganjani: obtoženi so bili preveč maščob in odvečnih kalorij.
Navodila
Korak 1
Naše telo ne more brez maščobe. Potrebuje jih, čeprav samo zato, ker so naši možgani 70% maščobni. Vse maščobe pa niso koristne: jesti morate hrano, ki vsebuje omega-3 nenasičene maščobne kisline. Najboljši viri teh maščob so ribje in ingverjeve maščobe, orehi in rastlinska olja iz semen ali oreščkov.
2. korak
Orehovi listi in perikarpi vsebujejo veliko za človeško telo potrebnih snovi: čreslovine, vitamina C in E, alkaloidi in karoten. Orehova jedrca so bogata z maščobnim oljem, beljakovinami in prostimi aminokislinami. V jedru so tudi vitamini E, K, P in C. Zeleni oreščki vsebujejo vitamine različnih skupin in karoten, zreli oreški pa so bogati z eteričnimi olji, čreslovinami, železovimi in kobaltovimi solmi. Orehova lupina vsebuje fenol karboksilne kisline, kumarine, steroide in pelikul. Oreh izboljša spomin. Je odlično sredstvo za zaprtje. Čeprav orehi vsebujejo 65% maščobe, zmanjšujejo maščobe v krvi. Polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo oreški, skupaj z minerali priporočajo pri hipertenziji, aterosklerozi in drugih boleznih srca in ožilja. Tudi v starih časih je bil oreh osnova za pripravo napitkov, ki so moškim povečali spolno moč.
3. korak
Škodljiv učinek oreha (jedrc) na telo zdravega človeka povzroča le pretirano uživanje. Prisotnost velike količine beljakovin in zelo velike količine maščob v jedru oreha vodi do alergijskih reakcij pri prenajedanju. Z zmernim uživanjem (3-4 oreški na dan) koristi le, pri nekaterih kategorijah ljudi pa so orehova jedrca preprosto obvezna kot zdravilo ali opozorilno sredstvo.
