Vsem najljubša dobrota - nugat je enostavno pripraviti doma. Bistvene sestavine te jedi so sladkor, oreški, med in jajčni beljak. Če imate pri roki vse potrebne izdelke, dodatke in želje, jih lahko enostavno pripravite v kratkem času.
Potrebno je
-
- sladkor v prahu - 400 gr;
- sladkor;
- med - 300 gr;
- olupljeni lešniki -700 gr;
- kremasta čokolada - 300 gr;
- jajčni beljak - 3 kos;
- voda - 50 gr;
- ponev - 2pcs;
- mešalnik;
- žlica;
- nož;
- marmornata plošča;
- plinski štedilnik.
Navodila
Korak 1
Med položite v ponev in kuhajte na majhnem ognju. Med neprestano mešajte, da se prepreči, da bi se prijel na dno lonca. Določite popolno pripravljenost na enega od naslednjih načinov: dajte kapljico medu v mrzlo vodo, če se strdi in postane popolnoma trdna, potem lahko domnevamo, da je med za pripravo nugate popolnoma pripravljen.
2. korak
V majhno količino hladne vode vlijemo sladkor v prahu in kuhamo na majhnem ognju, dokler zmes ne postane rjavkasta. Glavna stvar je, da ne prebavimo, sicer bo sirup dobil izrazit grenak okus in postal preveč viskozen.
3. korak
Kuhan sladkorni sirup združite z medom in temeljito premešajte. Ponev z nastalo maso postavite v drugo večjo ponev, napol polno vroče vode, in nadaljujte s kuhanjem, vendar tokrat s paro.
4. korak
Beljake temeljito stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane penasta konsistenca, in jih počasi vlijemo v ponev z medom in sladkorjem. Tam položite lešnike, predhodno olupljene iz lupine in lupine.
5. korak
Zadnja stvar je, da čokolado stopimo. Zlomljeni kremasti čokoladi dodajte 50 gramov vode in enako količino sladkorja. Pustimo, da se stopi na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne stopi. Nato združite z vsemi drugimi sestavinami v loncu.
6. korak
Nougat kuhajte največ 20 minut. Na koncu kuhanja je treba maso takoj lepo položiti na marmornato ploščo, ki jo je predhodno namazala z rastlinskim oljem. Ko se nugat ohladi, ga z nožem narežemo na porcije. Po želji lahko nugat potresemo z naribano čokolado ali sladkorjem v prahu.
