Nemška nacionalna streuselova pita ni samo enostavna za pripravo, temveč tudi dolgo ostane sveža, zato jo lahko skuhate na predvečer načrtovanega praznovanja ali čajanke, vendar kljub temu velja za najbolj okusno, ko je sveža pečen. Najbolj impresivno pri tem je škropljenje - sladko in hrustljavo, medtem ko se topi v ustih.
Potrebno je
- Testo:
- - 400 g moke;
- - 120 ml mleka;
- - 20 g svežega kvasa;
- - 80 g sladkorja;
- - 80 g masla;
- - 1 ščepec soli;
- - 1 jajce.
- Streisel:
- - 220 g masla;
- - 220 g sladkorja;
- - 1 vrečka vaniljevega sladkorja;
- - 400 g moke;
- - 30 g masla;
- - 5 žlic. sveža smetana.
Navodila
Korak 1
Streusel ali Streusel pita (iz nemškega Streusel) ima veliko različic. Peče se po klasičnem receptu, škropljenju dodajo mandlje, kot nadev uporabimo jagode ali marmelado. Lahko rečemo, da ima vsaka nemška gospodinja svoj recept za to torto.
2. korak
Za pripravo testa segrejte mleko brez vrenja, dodajte mu 100 gramov masla, počakajte, da se stopi. Kvas raztopimo v topli mešanici. V večji skledi zmešajte moko in sladkor, dodajte mešanico masla in mleka, jajce in zamesite mehko, gladko testo. Če se izkaže za pretrdo, ga potresemo z nekaj kapljicami mleka in znova pregnetemo. Če je nasprotno vlažno, vmešajte še malo moke. Idealno bi bilo, da se testo rahlo drži rok, vendar zaostaja za robovi sklede. Skledo pokrijemo s pokrovom ali brisačo in pustimo na toplem pol ure. Vizualno se mora testo povečati za 2-2,5-krat.
3. korak
Pečico segrejte na 180 ° C, pekač obložite s papirjem za peko. Razvaljajte testo, ki je prišlo do velikosti pekača, ga prenesite na papir.
4. korak
Za pripravo Streisela zmešajte 220 gramov masla pri sobni temperaturi s sladkorjem, vanilijo in moko, tako dobljeno mešanico drgnite z rokami, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Testo potresemo na pekač s streuselom, pečemo 25-30 minut na srednji ravni, dokler na površini streusela ne nastane lahka zlata skorjica. Če niste prepričani o moči vaše pečice, ne bodite leni, da jo med kuhanjem nekajkrat pogledate, kajti če streusel začne rjaveti, je prepozno - torta se je posušila.
5. korak
Svežo smetano segrejemo, v njej stopimo preostalo maslo, z nastalo mešanico potresemo pripravljeno, še vročo pito, ki jo razrežemo na porcije.
