Na našem poletnem jedilniku so tudi mehke in aromatične kvasne žemljice! Poleg tega jih je vsekakor treba pripraviti s svežimi jagodami.
Potrebno je
- Za 10 žemljic:
- - 1 čajna žlička s toboganom suhega kvasa;
- - 400 g moke + malo več za gnetenje;
- - 100 g sladkorja;
- - ščepec soli;
- - 100 ml toplega mleka;
- - 1 veliko piščančje jajce;
- - 60 g masla;
- - 200 g svežih malin;
- - 1 žlica. krompirjev škrob;
- - 150 g sladkorja;
- - 1 čajna žlička limonin sok.
Navodila
Korak 1
V toplo mleko dodajte 2 žlički. sladkor in kvas, premešajte in pustite na toplem mestu 15 minut, dokler se na vrhu ne oblikuje pokrovček.
2. korak
V ločeno posodo presejte 400 g moke in soli. Moki dodajte kvas, preostali sladkor, maslo in jajce. Upoštevajte, da morajo biti vse sestavine sobne temperature. Nato morate gnetiti testo. Med gnetenjem je treba dodajati moko, dokler se testo ne preneha držati rok.
3. korak
Končano testo zvijemo v kroglico in damo v skledo, prekrito s prozorno folijo ali brisačo. Pustite nekaj ur na toplem, brez prepiha, dokler se testo ne poveča za 2-3 krat.
4. korak
Za pripravo nadeva zmešajte vse sestavine, rahlo drobite maline. Pustite nekaj časa.
5. korak
Ponovno zamesimo usklajeno testo in ga zvijemo v pravokotnik. Nadev nanesite na testo in zvijete v rolado. Upoštevajte, da bo zelo močno puščalo, toda to je v redu, moralo bi biti! Samo oborožite se z velikim pladnjem, da vam potem ne bo treba vsega oprati! Zvitek narežemo na kolesca.
6. korak
Postavite žemljice v razdeljeno obliko, na dno katere položite nekaj kosov masla in ponovno pustite vzhajati 1,5 ure na toplem.
7. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pošljite žemljice v pečico za pol ure, dokler ne porjavi. Ker jagode oddajo veliko soka, žemlje položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
8. korak
Pripravljene žemljice so še posebej dobre vroče naravnost iz pečice. A tudi ko se ohladijo, ostanejo mehki. Mogoče bodo nekaj dni živeli v zaprti posodi.
