V hladnem vremenu si prizadevamo založiti vitamine, da se naše telo lahko bori z vsako okužbo. Ogromno hranil vsebuje zelenjava, zelišča, sadje in zelišča.
Da bi redno prejemali vitamine in vlaknine, je treba vitaminske solate jesti vsak dan, vsaj malo. Osnovno pravilo pri pripravi vitaminskih solat je kuhanje tik pred uporabo, da se ohranijo koristne snovi, saj se na primer vitamin C ob stiku z zrakom hitro uniči. Vitaminske solate so še posebej koristne, ker vsebujejo predvsem svežo netermično obdelano zelenjavo, zato bo naše telo dobilo največ koristnih snovi.
Vitaminska solata iz belega zelja
Belo zelje je edinstven izdelek, skladišče koristnih vitaminov in mineralov. Podrobneje si oglejmo vitaminsko sestavo in koristi zelja za naše telo.
Sveža zelenjava lahko nadomesti pomanjkanje vitamina C. Zaradi pomanjkanja le-tega se utrujenost poveča in zmanjša imuniteta. Belo zelje je zelo učinkovito pri hujšanju, bogato je s snovmi, ki normalizirajo stanje presnove in prispevajo k izgorevanju obstoječih maščobnih oblog.
Vitamin PP izboljša delovanje prebavil. Poleg tega se vitamin PP v zelju zadrži tudi zaradi toplotne obdelave in konzerviranja.
Vitamin U je koristen pri razjedah na želodcu in dvanajstniku.
Tudi belo zelje vsebuje veliko dragocenih mineralov, kot so kalcij, kalij, cink, železo, fosfor, žveplo, mangan in aluminij. Poleg tega je zelje tudi vir za telo koristnih kislin in soli, na primer dragocena folna kislina.
Sestavine
- Zelje - 300 g
- Jabolko - 1 kos
- Kis - 1 žlica l.
- Sladkor - 1 žlička
- Sol po okusu
- Oljčno olje - 1 žlica l.
- Solatne začimbe - po okusu
Način kuhanja
- Zelje nasekljajte, dodajte sol, kis in med občasnim mešanjem segrejte v ponvi z debelim dnom. Ko se zelje malo usede (po 3-5 minutah), ga odstranite s toplote, ohladite in z rokami iztisnite odvečni sok.
- Jabolko narežemo na trakove, dodamo zelju, začinimo s sladkorjem, soljo, začimbami, olivnim oljem in dobro premešamo.
Vitaminska poper solata
Le malokdo ve, da je po vsebnosti vitamina C bolgarski poper na drugem mestu po šipkih in črnem ribezu, med vso zelenjavo pa je absolutni prvak. Poleg tega vsebuje precej redek vitamin P, ki je nepogrešljiv pomočnik za naše srce in ožilje. Vitamin P naredi stene krvnih žil bolj elastične, vitamin C pa jih "očisti" pred holesterolskimi oblogami. Zahvaljujoč tej kombinaciji lahko vsakodnevno uživanje popra zmanjša tveganje za možgansko kap.
Poper vsebuje tudi vitamine skupine B, ki blagodejno vplivajo na spanje ter stanje kože in las, kalij (izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema), železo (izboljša sestavo krvi), jod (normalizira presnovo in pozitivno vpliva na razvoj inteligence).
Sestavine
- Bolgarski poper - 250 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Kis - 1 žlica l.
- Oljčno olje - 1 žlica l.
- Sol po okusu
- Solatne začimbe - po okusu
Način kuhanja
- Papriko namažite z 2 žlici. l. masla in nato pečemo v pečici pri 200 ° C, dokler ne dobimo čudovite rjave barve (približno 10-15 minut), vzamemo ven, prestavimo na ploščo, pokrijemo s folijo in pustimo 7 minut, olupimo papriko, odstranimo jedro. Celulozo razrežite na široke trakove.
- Paradižnik narežemo na rezine, čebulo na pol obroče. Vse zmešajte, začinite s soljo, začimbami, kisom in oljem.
Solata z vitaminsko peso
Rdeča pesa je nenadomestljiv pomočnik pri čiščenju črevesja pred škodljivimi snovmi, zelo koristna je za nosečnice, bolnike s hipertenzijo, ljudi z debelostjo, aterosklerozo. Rdeča pesa deluje protivnetno, pomaga pri slabokrvnosti.
To preprosto in zelo zdravo solato lahko postrežemo na mizi, okrasimo s peteršiljem. Popoln je kot lahek prigrizek med glavnimi obroki, kot odličen dodatek k večerji in kot ena izmed jedi na praznični mizi. Primerno za tiste, ki se postijo.
Sestavine
- Pesa (srednja) - 3 kosi
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- Čebula (majhna glava) - 1 kos
- Česen - 1 zob
- Sol - 1 ščepec
- Črni poper - 1 ščepec.
- Koper - 2 veji.
- Peteršilj - 2 vejici
Čas kuhanja: 30 minut
Način kuhanja
- Peso sperite, odrežite konce, jo najprej zavijte v papir za peko, nato v folijo in pecite v pečici, ogreti na 180 ° C, približno eno uro. Nato olupite, narežite na trakove, čebulo drobno sesekljajte, česen, koper, peteršilj drobno sesekljajte.
- Zmešajte vse komponente, sol, poper, napolnite z oljem. Postavite na krožnik, okrasite z zelišči.
Dober tek!
