Torta brez peke je originalna sladica, ki je ne pečejo, ampak jo napolnijo v hladilniku. Pravijo praviloma iz že pripravljenih slaščic (marmelada, piškoti, marshmallow), pa tudi iz skute. Te torte je običajno enostavno narediti in hitro narediti.
Čokoladna torta
Za pripravo te torte boste potrebovali:
- 400 g masla;
- 50 g kakava v prahu;
- ½ kozarec mleka;
- 2 skodelici granuliranega sladkorja;
- 1 ½ skodelice oluščenih orehov;
- 3 ½ pakiranja piškotov;
- vanilin.
Maslo predhodno dajte iz hladilnika. Ko postane mehak, ga temeljito podrgnite s pol zavojčka kakava v prahu. Zavremo pol kozarca mleka in v njem raztopimo 2 skodelici granuliranega sladkorja. Potem ga ohladi. Maslo stepemo, postopoma dodajamo ohlajeno mlečno zmes. Olupljena orehova jedrca in piškote zlomite na majhne koščke in dajte v stepeno maso skupaj z vanilijo. Vse sestavine zelo dobro premešajte. Posodo navlažite s hladno vodo, nanjo položite maso, ji dajte kakršno koli obliko in jo pustite en dan pri sobni temperaturi, nato pa čokoladno torto postavite v hladilnik. Pred serviranjem pecivo z nožem, ogretim v vroči vodi, narežemo na porcije.
Zephyr torta
Za pripravo torte Zephyr morate vzeti:
- 500-750 g svežega marshmallowa;
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka s sladkorjem;
- 200 g masla;
- 1 kozarec orehovih jedrc;
- 200 g maslenih piškotov;
- 1 limona.
Če imate pri roki le navadno kondenzirano mleko, ga zavrite. Nato ohladite in mešanje združite s predhodno zmehčanim maslom. Orehova jedrca narežemo na majhne koščke in damo mešanico kondenziranega mleka in masla, sem dodamo limonino lupinico in sok. Piškote zlomite na majhne koščke in jih položite tudi v masleno kremo. Vse zelo dobro premešajte. Položite marshmallowe na velik krožnik, vsak marshmallow razdelite na polovico in odrežite sam vrh. Izpraznite vse praznine med močvirjem tako, da polovice močvirja zarežete v prazno. Na marshmallow nanesite plast kreme. Te plasti zamenjajte, dokler ne izginejo vsi marshmallowi. Kremo nanesite na zadnji sloj in na stranice. Torto okrasite z razrezanimi vrhovi močvirja. Lahko ga položite tudi na straneh. Med vrhove torte položite jagode (sveže ali marmelade). Končano torto pustite 3 ure namakati pri sobni temperaturi. Nato ga postavite v hladilnik, a preden ga postrežete, ga je treba malo "ogreti".
Torta "Gurmanska"
Za pripravo skute "Lakomka" boste potrebovali:
- 1 kg skute;
- 150 g masla ali margarine;
- 4 jajca;
-100 g orehovih jedrc;
- 50 g rozin;
- 150 g granuliranega sladkorja;
- 70 g piškotov;
- 30 g želatine;
- 8 žlic. l. hladna voda;
- 3-4 žlice. l. vroča voda;
- limona;
- vanilin;
- mleti beli krekerji.
Skuto podrgnite skozi cedilo ali sito, dodajte zmehčano maslo ali margarino, rumenjake, granulirani sladkor, rozine brez semen, vanilin, sesekljana orehova jedrca, piškote, razlomljene na majhne koščke in vse temeljito premešajte. Ohlajene beljake stepemo posebej v trdo peno in nežno dodamo pripravljeni zmesi. Nalijte 2 žlički želatine ½ skodelice hladne vode, ko želatina nabrekne, vanjo vlijte vročo kuhano vodo in limonin sok, premešajte in segrevajte, vendar ne zavrite. Odstranite s toplote in ohladite. Po tem zmešajte ohlajeno želatino z maso skute. Iz preostale želatine pripravite poljuben sadni žele. Pekač za torte ali globoko posodo namažemo z maslom in potresemo z mleto belo drobtino. Na dno položite skuto in gladite površino. Na vrh nalijte plast sadnega želeja. Takoj, ko se žele strdi, lahko torto “Lakomka” postrežemo na mizo.
