Zelenjava in sadje, pridelano na lastni parceli, je veliko bolj zdravo kot pripeljano od nekje od daleč. Enako velja za mlečne izdelke. Sveže sveže mleko lastne Burenke je za nas veliko bolj dragoceno kot odkupljeno mleko. In iz tega mleka lahko samostojno pripravite kislo smetano, skuto in maslo.
Navodila
Korak 1
Polnomastno mleko je zelo mastno, zato morate razumeti, da bo rezultat mastna gosta kisla smetana, ki jo lahko uporabite za polnjenje juh. Torej, če želite dobiti ta izdelek, morate najprej ločiti kremo. Če mleka ni veliko, se krema posname in brani mleko. Mleko nalijte v trilitrski kozarec in shranite v hladilniku, da ne bo kislo pred časom. Naslednji dan ga previdno odstranite in z globoko žlico posnemite smetano, ki bo v tem času plavala (tako imenovani vršički).
2. korak
Na kmetijah, kjer redijo več krav molznic, brez posebne naprave - separatorja ne gre. Z vožnjo mleka skozi separator hostesa prejme smetano, v katero gre vsa maščoba, pa tudi posneto mleko. Ta metoda je veliko bolj učinkovita kot posnemanje - dobite več smetane.
3. korak
Če želite dobiti smetano iz smetane, jih morate dati za fermentacijo. Ni jih treba pustiti pri sobni temperaturi. V hladilniku se bodo zakisali, čeprav bo to trajalo nekoliko dlje. Toda v drugem primeru se smetana ne bo luščila, kisla smetana se bo izkazala za homogeno.
4. korak
Obstaja še en način za pripravo kisle smetane doma. Primerna je za tiste, ki sledijo svoji postavi in so vajeni okusa kupljene kisle smetane. V tem primeru je vsebnost maščob v kisli smetani enostavno uravnati - natančno boste vedeli, kolikšen je delež maščobe v mleku. Torej, mleko nalijte v kozarec in ga pustite nekaj dni pri sobni temperaturi (če je soba topla, se bo v 1 dnevu zakisala). Ne stresajte ves čas kisanja. Ko se na dnu kozarca pojavi približno četrtina prostornine posode, nežno prelijte njegovo vsebino v cedilo ali sito z drobnimi očesi. Pustite, da se serum odcedi 2-3 uri. Skuto prenesemo v skledo za mešanje in dobro stepemo. Po doslednosti in okusu take kisle smetane ni mogoče ločiti od prodajne.
