Meso je zelo hranljivo živilo. Glavna prednost mesa so beljakovine. Jagnjetina vsebuje 20% beljakovin, kot je govedina, in mastna svinjina - 12%. Pri izbiri mesa je treba pristopiti zelo previdno, sicer vam bodo brezvestni prodajalci z dobičkom prodali nekvaliteten izdelek. Tu je nekaj nasvetov.
Navodila
Korak 1
Barva mesa. Meso mora imeti naravno in enakomerno rdečo barvo s plastmi bele in ne rumene maščobe. Če je barva temna, je to znak starega mesa.
2. korak
Vonj po mesu. V večini primerov je meso brez vonja. Če pa še vedno obstaja neprijeten vonj, je bolje, da takega mesa ne kupujete.
3. korak
Konzistentnost mesa. Kakovostno meso mora biti čvrsto. Ne bodite sluzasti na površini, ne vodni. Na kosu mesa ne sme biti sledi krvi.
4. korak
Parjeno meso. Sveže meso je meso do 3 ure po zakolu.
5. korak
Ohlajeno meso. Ohlajeno meso shranimo v zamrzovalniku pri 0 do 4 stopinjah. Je elastičen, sok, ki na površini izstopa, je prozoren. Za kuhanje mesnih jedi je bolje uporabiti prav takšno meso.
6. korak
Zamrznjeno meso. Zamrznjeno meso tudi ni slabo, ohranja vse koristne lastnosti svežega. Ne kupujte zamrznjenega mesa v plastični foliji.
7. korak
Če želite razlikovati zamrznjeno meso od zmrznjenega, se ga morate le dotakniti. Dotik zamrznjenega mesa bo pustil temen madež, ponovno zamrznjeno meso pa ne bo spremenilo barve.
8. korak
Odmrznjeno meso ima močno rdečo barvo. Sprosti rdeč sok na površini. Diši po vlagi, postane manj elastičen.
