Korenje in česen sta bistveni sestavini številnih različnih jedi. Ta dva izdelka se pogosto uporabljata v solatah. V kombinaciji z drugimi sestavinami, kot so oreški, korenje in česen, dodajte jedi začinjen, okusen okus.
Koristi korenja in česna
Korenje, tako kot česen, ne samo da jedi izviren okus, temveč jo oskrbi tudi s hranili. Korenje je bogato s keratinom, virom vitamina A, ki je potreben za ohranjanje zdravja oči. Poleg tega korenje vsebuje vitamine D, E, B in C, kalcij, fosfor, magnezij in druge koristne elemente.
Kuhano korenje vsebuje 34% več antioksidantov kot surovo korenje. S pravilnim skladiščenjem se količina hranil v kuhanem korenju ne zmanjša.
Česen, ki je nadvse koristen za zdravljenje prehladov in vzdrževanje imunosti, vsebuje ogljikove hidrate, polisaharide, vitamin C, vitamin B1, B3 in PP.
Recepti za solato iz korenja in česna
Če želite pripraviti preprosto, enostavno, zdravo solato, vzemite:
- korenje - 400 g;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- orehi - 10 kosov;
- kisla smetana - 100 g;
- limonin sok - 2 žlički;
- sol po okusu.
Najprej olupite oreščke iz lupine, naribajte korenje na grob ribež in oreške sesekljajte na drobne drobtine. V večji skledi zmešajte korenje, oreščke, začinite s soljo in limoninim sokom ter dobro premešajte. Solato začinimo s kislo smetano.
Lahko naredite tudi lahko, a krepko solato iz korenja in česna s feta sirom, potrebovali boste:
- korenje - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- feta sir - 100 g;
- mleti poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- zelena čebula - po okusu;
- gorčica - 1 žlica;
- oljčno olje po okusu.
Da se keratin v korenčku čim bolje vpije, korenčkove solate začinite s katerim koli rastlinskim oljem.
Korenje najprej zavremo (brez lupljenja), nato olupimo in narežemo na majhne kocke. Narežite tudi feta sir. Nato na olivnem olju prepražimo polovico drobno sesekljane zelene čebule. Čebuli dodajte korenje, gorčico, sol in poper. Vse temeljito premešajte in pražite nekaj minut.
To solato je najbolje položiti v solatno posodo po plasteh. Mešanico korenja in čebule zamenjajte s feta sirom. Preostalo zeleno čebulo potresemo po solati in nekaj ur ohladimo.
Če želite svoje goste razveseliti z nenavadno jedjo, pripravite korejsko solato s korenčkom, mesom in česnom. 1 kg korenja temelji na:
- česen - 100 g;
- meso - 100 g;
- sol - 2 žlički;
- sladkor - 2 žlički;
- kis, razredčen z vodo po okusu - 2 žlici;
- čebula - 6-8 kosov;
- rastlinsko olje - 120 g;
- rdeča in črna paprika - po okusu.
Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Ko čebula dobi zlati odtenek, ji dodajte drobno sesekljano meso, pražite, dokler se ne zmehča. Korenje naribajte na grob ribež, zmešajte s soljo in sladkorjem. Korenju dodajte kis, sesekljan česen, poper, nato dodajte ocvrto čebulo z mesom in temeljito premešajte. Končano solato tesno postavite v kozarec in jo postavite v hladilnik, da se približno en dan napolni.
