Prehrana osebe mora vključevati raznovrstno zelenjavo. Ena izmed dobro znanih in za zdravje ljudi koristnih korenovk - pesa. Peso lahko jemo surovo ali kuhano. Obstaja tudi drug način kuhanja pese - kisanje.
Boste potrebovali:
- pesa 500 gramov,
- orehova jedrca 1 skodelica
- semena ali zelenjave koriandra,
- capsicum po okusu
- vinski kis 2 skodelici,
- piment ali črni poper 10-12 grah,
- nageljnove žbice 6 kosov,
- lovorjev list 2 kos,
- stroki česna 4 kos,
- sol, sladkor,
- limona.
Priprava
Kuhanje marinade za peso. Če želite to narediti, vzemite ponev in vanj vlijte vodo. Dodamo vinski kis, sol, malo sladkorja, piment ali črni poper, nageljnove žbice. Nato pustimo, da marinada zavre. Izklopite ogenj in dodajte lovorjev list. Čakamo, da se marinada ohladi.
Peso operemo, vendar je ne lupimo. V vodo vlijemo vodo, ko voda zavre, damo peso in kuhamo približno 2 uri (odvisno od velikosti pese). Pustite, da se pesa ohladi.
Nato pese olupite, narežite na večje rezine. Rezine rdeče pese položimo v kozarce in jih napolnimo z ohlajeno marinado. Kozarce zapremo s pokrovi in shranimo v hladilnik.
Vloženo peso pred serviranjem narežemo na kocke. Kuhanje rdeče omake. V mešalniku pretlačite česen, oreške in papriko, semena ali zeleno koriandra. Zalijte z limoninim sokom. Marinirano peso postrezite z omako v globokem krožniku ali na krožniku, okrašeno s solato.
