Meso naravne rakovice je za gurmana okusna poslastica in lahko prebavljiv beljakovinski izdelek, bogat z jodom in vitamini B. Dobro je tako kot samostojna jed kot glavna sestavina okusne solate, seveda tudi praznične.
Večplastna solata z naravnim mesom rakovice
Sestavine:
- 150 g konzerviranega mesa rakov;
- 100 g sladkasto trdega sira (Emmental, Maasdam);
- 80 g konzerviranega graha;
- 1 kumara;
- 1 paradižnik;
- 120 g majoneze na prepeličjih jajcih.
Narežemo na enakomerne kocke, po možnosti enake velikosti za estetiko, sir in kumare, paradižnik na debele četrtine krogov. Meso rakovic malo nasekljajte. Sestavite luskavo solato in obilno namažite plasti z majonezo v naslednjem vrstnem redu: sir, grah, kumare, paradižnik. Bolje je, da to storite s posebnim kovinskim obročem ali domačim obročem, izrezanim iz velike plastične steklenice. Na vrh položite ostružke iz rakov. Predjed naj sedi vsaj 20 minut.
Rakova solata z jabolkom
Sestavine:
- 400 g kuhanega in zamrznjenega mesa rakov;
- 2 veliki zeleni sladko-kisli jabolki;
- 150 g kitajskega zelja;
- 4-5 peres zelene čebule;
- 1 strok česna;
- 100 ml oljčnega olja;
- 50 ml limoninega soka;
- 25 ml jabolčnega kisa;
- sol.
Meso rakovice odmrznite, ga 3 minute prelijte s slano vrelo vodo in odcedite v cedilu. Jabolka olupite in olupite. Kašo enega sadja zmeljemo v mešalniku, vmešamo limonin sok, kis, zdrobljen strok česna in 1/2 žličke. sol, drugo narežemo na kocke ali kocke.
Meso rakov pretlačite z vilicami. Sesekljajte kitajsko zelje, nasekljajte čebulno perje. Vse pripravljene sestavine združite v večji skledi za solato, začinite z olivnim oljem in premešajte.
Obilna solata z naravnim mesom rakovic
Sestavine:
- 250 g konzerviranega mesa rakov;
- 3 piščančja jajca;
- 2 krompirja;
- 2 korenčka;
- 1 čebula;
- 3 vložene kumare;
- 150 g mladega ali konzerviranega zelenega graha;
- 80 g oljk brez koščic;
- 100 majonez;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol;
- 3 vejice peteršilja.
Kuhajte trdo kuhana jajca, jih olupite in z nožem drobno sesekljajte. Krompir in korenje skuhajte, dokler se ne zmehča in se odlepi s kože. Odstranite "srajco" s čebule. Kuhano, svežo in vloženo zelenjavo narežemo na naključne koščke. Vse sestavine solate, vključno z grahom in mesom rakov, združite v globoki skledi, prelijte z majonezo, po potrebi dobro premešajte, poprajte in solite ter okrasite z listi peteršilja. Jed namakajte 20-30 minut, da se enakomerno prepoji.
