Mnogi ljudje obožujejo sir, vendar vsi ne vedo za načine shranjevanja.
Sir v tem velja za občutljiv izdelek.
Gurmani iz sira ob pogledu na sorto izgubijo glavo, se ne obvladajo in posledično kupijo dodatno količino gurmanskih izdelkov. O dolgotrajnem skladiščenju pa ne razmišljajo. Poleg tega se vsi ne zavedajo, da imajo nekatere sorte zelo kratek rok trajanja. Če sir shranite nepravilno, se posuši, izgubi okus in uporabne lastnosti.
Obstaja nekaj majhnih skrivnosti shranjevanja. Vsak kos tega izdelka mora biti posebej zapakiran. Tako se okus in uporabne lastnosti ohranijo. Ne spakirajte kosov v plastične vrečke. Sir, ovit v takšen film, ne diha, v njem se začne škodljiva mikroflora. Plastične vrečke zamenjajte s pergamentnim papirjem. Sir, ovit v naravno embalažo, lahkotno diha in ne izgubi okusa, se ne izsuši.
Če v hiši ni hladnih prostorov, je vredno hraniti v hladilni opremi pri stalnem, stabilnem temperaturnem režimu 7-9 stopinj z vlažnostjo 89-91%.
Pri nizkih temperaturah ti izdelki "odmrejo", ker močan mraz škodljivo vpliva na elastično teksturo sira. Po tem se bo sesulo, spremenilo svoj okus. Najboljši prostor za shranjevanje v hladilnikih je stojalo za sadje. Ti izdelki absorbirajo vse vrste vonjav. V enem paketu ni treba hraniti več sort, saj se bo njihova prepoznavna začinjena aroma in okus zagotovo spremenila. Dobrote morate držati stran od močno dišečih živil.
Pred tem se ne znebite skorje. Poleg tega, da sir ne izsuši, je tudi užiten. Prav tako je v času porabe vredno odrezati toliko, kolikor je treba.
Sorte sira s plesnijo je treba na poseben način hraniti v porcelanski posodi s tesnim pokrovom. Po naravi so ostrega vonja, zato lahko vsi izdelki, ki so v hladilni opremi, dišijo. Zato sir Roquefort najprej zavijemo v pergamentni papir, nato pa ga položimo v plastično posodo za živila.
