Slani sled je preprost in okusen prigrizek za vse priložnosti. Uporablja se lahko kot samostojna jed, pa tudi v solate in sendviče. Nizozemski recept za slani sled je koristen za vsako gospodinjo.
Sestavine za pripravo slanega sleda:
- 2 sleda (sveže zamrznjena);
- 1-2 čebuli;
- limona;
- 5-6 žličk sladkorja;
- 4-5 žličk soli;
- 10 kosov lovorjevih listov;
- 1 korenček;
- žlička grobo mletega črnega popra.
Kuhanje slanega sleda v nizozemskem slogu:
1. Za soljenje morate vzeti dve pločevinki s prostornino 0,5 litra.
2. Pripravite ribe: odstranite drobovje, odrežite plavuti, operite in narežite na majhne koščke. Vzamete lahko samo fileje.
3. Korenje operemo, olupimo in naribamo na veliko.
4. Limono narežemo na tanke rezine skupaj z lupino.
5. Čebulo narežemo na tanko, na pol obroče.
6. Na dno vsakega kozarca položite malo čebule, korenja, 0,5 žličke sladkorja in soli, lovorjev list, limono, poper.
7. Nato položite plast kosov rib. Nadomestne plasti, rahlo pritisnite z roko navzdol. Na ta način napolnite oba kozarca in zaprite pokrove.
8. Dajte v hladilnik za 2-3 dni, kozarce občasno nežno pretresite. Po 2, 5-3 dneh bo odličen nežen in začinjen sled pripravljen za uživanje.
