Solata iz ocvrtih mladih bučk in vloženih jurčkov je prehranska jed, ki bo primerna tako za post kot za vsako prehrano. Pripravljen je zelo preprosto, enostavno in hitro. Kot dodatek v solato vržemo vloženo čebulo, zelišča in česnove kruhke iz domačega kruha. Če je dieta zelo stroga, lahko po potrebi krekerje popolnoma izključimo.
Sestavine:
- 4 majhne bučke;
- 100 g mariniranih belih gob;
- 1 strok česna;
- 1 rezina belega kruha
- ½ čebula;
- 4 žlice. l. sončnično olje;
- 1 čajna žlička olivno olje;
- 1 žlica. l. balzamični kis;
- ½ žličke sol;
- 1 ščepec mletega črnega popra;
- 1 vejica kopra;
- 1 čebulo pero
Priprava:
- Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje, damo v skledo, nalijemo kis in pustimo, da se marinira četrt ure.
- Bučke operemo in narežemo na kroge debeline 0,5 cm. Za to solato je priporočljivo vzeti samo mlade bučke, saj so brez semen in s tanko lupino.
- Vrčke bučk položimo v skledo, potresemo s soljo in premešamo. Nato na sončničnem olju pražimo do zlatorjave barve.
- Iz jurčkov odcedimo marinado, gobe pa narežemo na koščke velikosti 1-1,5 cm. Česen spustimo skozi česen. Umijte zeleno kopra in čebule, malo posušite in drobno sesekljajte z nožem.
- V ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo. Sesekljan česen damo na olje in pražimo največ 30 sekund.
- Na dno ponve položite ocvrt česen in mu dajte obliko rezine kruha.
- Nato ga pokrijemo s kruhom. Na česnovem olju na eni strani prepražimo kruh, nato ga obrnemo na drugo stran in prav tako malo popražimo. Kot rezultat bi morali dobiti posušen in rahlo ocvrt česnov kruh, ki ga lahko režemo z nožem.
- Kruh narežemo na kocke velikosti 1x1 cm.
- Ocvrte bučke dajte v cvet na dnu krožnika. Na bučke položimo gobe in krutone, na kruhke pa vložene čebulne obročke.
- Nastalo solato iz bučk z jurčki začinimo s soljo, potresemo s sesekljanimi zelišči in ponudimo z vašo najljubšo prilogo ali brez.
