Shranjevanje korenja ne zahteva le znanja, temveč tudi dodatna sredstva. Kljub temu bo večina ljudi lahko korenje shranila doma.
Preden razumete, kako hraniti korenje doma, je pomembno razumeti, da za to niso primerni vsi izdelki. Izbrati je treba samo celo sadje. Na njih ne sme biti ureznin, prask ali drugih poškodb. V nasprotnem primeru bodo ta območja kmalu najprej propadla, nato pa celotno sadje.
Če govorimo o obliki izdelka, potem imamo prednost sorte stožčaste oblike. Velikost ploda ne igra posebne vloge. Shranjujemo lahko tako majhne kot velike korenje.
Pripravljalna faza
Da bi bilo shranjevanje korenja uspešno in da se plodovi ne bi poslabšali, je pomembno, da je v sobi, v kateri bo. Posušiti in razkužiti ga je treba. Prezračevanje prostora ne bo odveč.
Optimalno je, če je korenje shranjeno v ločeni zgradbi (klet, hlev). Veliko ljudi pa živi v večstanovanjskih stavbah in nima takšnih možnosti. V tem primeru je vredno sadje spakirati v vrečke in postaviti na zastekljen balkon ali zamrzovalnik. V slednjem primeru naribajte korenje na grob ribež.
Učinkoviti načini shranjevanja korenja doma
Zorenje korenja je dolg postopek. Vendar se v tem obdobju korenje ne samo ne poslabša, ampak se tudi izboljša. Zato je najučinkovitejši način za shranjevanje korenja doma, če sadje postavimo v podobno okolje. Lahko je:
- pesek;
- glina;
- žagovina;
- zemljišče s postelj.
Slednjo metodo najpogosteje izvajajo vrtnarji, ki imajo 24-urni dostop do svojih izdelkov. Korenje preprosto pustimo v zemlji čez zimo, dokler ga ne poberemo. Čeprav se metoda zdi preprosta, ima svoje odtenke. Zato je priporočljivo samo za tiste, ki poznajo posebnosti sort korenja, tal, podnebnih razmer.
Shranjevanje peska je pogost način shranjevanja hrane. Postopek polaganja je naslednji:
- Mokri pesek vlijemo v leseno škatlo v enakomerni plasti debeline 5 cm.
- Korenine so zložene na vrh. Ne smejo se dotikati drug drugega.
- Naslednja plast peska se vlije na vrh.
- Izvajajte postopek, dokler ni celotna škatla napolnjena.
Enak princip vgradnje lahko ponovimo pri borovih žagovinah in glini. Toda v slednjem primeru mora biti surovina skladna s kislo smetano. V nasprotnem primeru glina ne bo mogla popolnoma prekriti plodov.
