Preprost recept iz govejih jeter, ki pač ne more spodleteti!
Potrebno je
- Za 5 obrokov:
- Goveja jetra - 1 kg;
- Sojina omaka - 50 ml;
- Čebula - 2 veliki;
- Limona - 1 kos;
- Česen - 2 stroka;
- Mleti črni poper, lovorjev list;
- Malo rastlinskega olja za cvrtje;
- Neobvezno: mleko za namakanje jeter;
- Neobvezno: malo več soli po okusu.
Navodila
Korak 1
Očistimo jetra iz filmov in žolčnih kanalov, narežemo na koščke po 1,5 cm in eno uro namočimo v mleku: tako bo izdelek mehkejši.
2. korak
Česen zdrobimo ali podrgnemo na drobno rende. Koščke jeter vzamemo iz mleka, jih damo v skledo, zmešamo s česnom, sojino omako, poprom in pustimo, da se marinira vsaj 30 minut (bolje, seveda, čez noč v hladilniku pod plastično folijo).
3. korak
Ponev namažite z rastlinskim oljem, segrejte in pražite jetra 2 - 3 minute. Pečico segrejte na 180 stopinj in tam pošljite jetra v toplotno odporno posodo za 8 - 12 minut. Bolje je, da jetra izvlečete malo prej in pripravljenost preverite z zobotrebcem: če kri ne priteče z mesta preboda, je jed pripravljena!
4. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, oparimo z vrelo vodo in po okusu zmešamo s kisom in soljo. Pustite, da se marinira 5 minut, pomešajte z jetri in postrezite. Dober tek!
