Kolerabino zelje ali, kot mu pravijo tudi "zeljna repa", je nenavadna zelenjava: njeno steblo je v obliki kroglice ali repe, okus sočnega jedra stebla pa je podoben okusu zeljnega stebla, samo brez grenkobe. Koleraba ima veliko koristnih lastnosti.
Koristne lastnosti ohrovta kolerabe
Biokemijska sestava te vrtnine je zelo bogata. Vsebuje naslednje elemente: vitamini skupin C, B, A, P, pa tudi mineralne soli, mikro- in makroelementi (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, kobalt itd.) Poleg tega sestava kolerabe vsebuje vlaknine in rastlinskih beljakovin, glukoze in fruktoze ter drugih dragocenih elementov.
Barva kolerabe je od svetlo zelene do vijolične.
Kolerabino zelje velja za prehranski izdelek. Na 100 g izdelka je le 41,7 kcal, tako da če redno jeste to zelenjavo, lahko postanete lastnik vitke postave in brez izčrpavajočih gladovnih stavk in vseh vrst diet.
Poleg tega koleraba pozitivno vpliva na živčni sistem. In ta zelenjava se uporablja tudi kot zdravilo za močan kašelj. Koleraba je tudi učinkovito zdravilo za zdravljenje astmatičnih napadov in tuberkuloze.
Med koristne lastnosti "zeljne repe" sodi tudi njena sposobnost zniževanja ravni holesterola v krvi, kar pomeni, da se koleraba lahko uporablja za krepitev krvnih žil in normalizacijo delovanja srčnega sistema. Uporaba te zelenjavne kulture je priporočljiva tudi pri visokem krvnem tlaku in v začetni fazi ateroskleroze.
Za razliko od katere koli druge sorte zelja koleraba ne povzroča napenjanja, zato lahko tudi majhni otroci jedo to zelenjavno kulturo (koleraba se daje v hrano v tej starosti takoj, ko se začne dopolnilno hranjenje).
Če svoj jedilnik dopolnite s to okusno in zdravo zelenjavo, lahko na težave z dlesnimi že dolgo pozabite. Dejstvo je, da koleraba utrjuje in deluje protivnetno na dlesni in ustno votlino. In sveže iztisnjen sok iz tega zelja osveži sapo.
Z dnevnim uživanjem 100 g kolerabe telesu zagotovite dnevni odmerek vitamina C.
Kako pravilno jesti kolerabo
Za telo je najbolj koristno uživanje svežih stebel in listov kolerabe. Na primer z njimi pripravljajo solate.
Toda kolerabo jemo tudi kuhano, dušeno, pečeno in ocvrto: zelje tudi po toplotni obdelavi ohrani večino svojih dragocenih lastnosti.
Za pripravo jedi iz kolerabe je priporočljivo jemati mlade rastline: "sadje" velja za idealno, katerega premer ne presega 6 cm.
