Napoleonovo torto imajo radi mnogi, tudi vegani. Vendar je ta sladica, pripravljena v klasični različici, bogati z živalskimi proizvodi, za stroge vegetarijance nesprejemljiva. Takšno torto lahko naredite iz izdelkov izključno rastlinske narave, njen okus bo ostal enak nežno-sladek, tekstura se lušči in aroma je vanilijevo-kremasta.
Potrebno je
- mineralna voda (močno gazirana) - 200 ml
- rastlinsko olje - 200 ml
- pšenična moka - 4 skodelice (po 250 ml)
- sol - 0,5 žličke
- za smetano:
- zdrob - 0,75 skodelice
- voda - 1 l
- mandlji (jedrca) - 150 g
- limonina lupina - 2 žlički
- vanilin - ščepec
- sladkor v prahu - 250 g
- sol - 0,25 žličke
Navodila
Korak 1
Način priprave torte je preprost, sam postopek pa manj naporen, kot nakazuje klasični recept. Testo se izkaže za nežno, elastično, mehko, lahko raztegljivo, dokler ni prozorno.
Za pripravo testa morate vzeti najpogostejše sončnično olje, pustiti nekaj ur na hladnem. Hladno olje zmešajte s hladno soda vodo, dodajte moko in sol. Testo na hitro pregnetemo. Upoštevajte, da lahko dolgotrajno gnetenje povzroči, da se testo ne lušči in ne strdi. Končano testo zavijte v plastično folijo in za približno pol ure postavite v hladilnik.
2. korak
Ohlajeno testo razdelimo na 10 delov. En kos pustite na pomokani mizi, ostale pa postavite v hladilnik, da jih ohladi. Vsak kos testa zvijemo v zelo tanek prozoren sloj. Pečemo v pečici 3-4 minute pri temperaturi približno 200 stopinj. Medtem ko so torte tople, s šablono ali pokrovom ponev izrežite enakomerne kroge. Končane torte zložite na kup.
3. korak
Olupljena mandljeva jedrca prelijemo z vodo in sesekljamo z ročnim mešalnikom. Dodamo zdrob in sladkor v prahu. Mešanico kuhamo na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti. Dodamo naribano lupino in vanilin. Utripajte z mešalnikom 10 - 15 minut. Končano kremo je treba malo ohladiti in namazati s pecivom, pri čemer mora eden od njih okrasiti torto.
Razrezane torte in preostalo torto razlomite na grobe drobtine, s katerimi potresite torto.
Sladico pustite nekaj ur v hladilniku, da je torta dobro nasičena s smetano.
