Kombinacija gob in piščanca je zelo dobra za pripravo različnih predjedi. Dopolnite ga z drugimi sestavinami za popoln praznični obrok. Poskusite tej dvojici dodati eksotične rezine ananasa ali pa dodajte sočnost in pikantnost z zrelim paradižnikom in začinjeno kremo iz sira.
Okusna piščančja solata z gobami
Sestavine:
- 500 g fileja piščančjih prsi;
- 150 g srednje gob;
- 150 g ananasa v pločevinkah (brez tekočine);
- 3 listi zelene solate;
- sol;
Za omako:
- 3 žlice. majoneza;
- 1 skodelica 2% naravnega jogurta (125 g);
- 4 žlice suho belo vino;
- 1 žlica. Ruska gorčica.
Namesto svežih šampinjonov lahko vzamete vložene ali nasoljene gobe in jih temeljito sperite pod mrzlo tekočo vodo.
Liste solate operite in posušite s papirnato brisačo, pazite, da jih ne poškodujete. Piščančji file in gobe skuhamo v slani vodi v različnih posodah, odcedimo v cedilu in ohladimo. Belo meso narežemo na ozke trakove, gobe na lepe vzdolžne rezine. Ananas sesekljajte na trikotne koščke.
Globoko stekleno skledo obložite z listi solate. Naredite omako z mešanico majoneze, jogurta, gorčice in vina. Z metlico stepemo, začinimo s predhodno pripravljenimi sestavinami za prigrizke in premešamo. Solata z gobami in piščancem naj se 1-2 uri namaka v hladilniku in postrežemo.
Obilna okusna solata iz piščanca in šampinjonov
Sestavine:
- pol piščanca (600-700 g);
- 350 g šampinjonov;
- 400 g paradižnika;
- 1 čebula;
- 200 g trdega sira kremaste sorte (lamber, tilsiter itd.);
- 3 stroki česna;
- 4-5 žlic. majoneza;
- 30 g kopra;
- sol;
- rastlinsko olje.
Ta solata zahteva sočne, sladke paradižnike, kot so Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand ali Cherry.
Piščanca kuhamo v vreli slani vodi na zmernem ognju 35-40 minut. Odstranite polovico trupa iz juhe, meso ločite od kosti in drobno sesekljajte. Gobe damo v ponev, zalijemo z vodo, zavremo in gobe kuhamo 20 minut. Narežemo jih na majhne koščke in popražimo na rastlinskem olju skupaj s sesekljano čebulo.
Paradižnike narežemo na debele kroge in jih razporedimo enega ob drugega v okroglo ali ovalno skledo za solato z ravnim dnom in visokimi stranicami. Po vrhu razporedite piščanca in nato gobe. Sir naribajte na drobnem ribniku, ga zmešajte s strtim česnom in majonezo, premešajte do gladke mase in enakomerno razporedite po gobah. Solato potresemo s sesekljanim koprom in nekaj ur, ali bolje čez noč, ohladimo v hladilniku, da se dobro pokuha. Posodo pokrijte s pokrovom ali folijo za živila, da posoda prepreči vpijanje vonjav drugih živil.
