Gruzijske jedi so znane daleč zunaj meja svoje domovine. Navdušujejo s svojim okusom in so vedno povezani z velikimi počitnicami. Gruzijske jedi pa so cenovno ugodne po ceni in času kuhanja ob delavnikih. Za gruzijske chakhokhbili se pogosto uporablja puranje meso, čeprav s piščancem ni nič manj prijetno.
Potrebno je
- - piščanec 1,2 kg
- - sladka paprika 1 kos
- - sveža čebula 2 kos
- - česen 1-2 glavice
- - paradižnik 600 g
- - sveža zelenica ali suhi hmelj-suneli
- - rdeče alkoholizirano vino 200 ml
- - drobno mleta sol, mešanica mlete paprike
- - rafinirano sončnično olje
Navodila
Korak 1
Trup piščanca razdelite na porcije. Uporabite lahko tudi že pripravljene piščančje dele, kot so stegna, palčke, zrezki. Nastale dele dobro operemo, rahlo solimo in dve minuti pražimo v ogreti ponvi z dodatkom olja na obeh straneh. Morali bi dobiti svetlo, ne ocvrto skorjo.
2. korak
Čebulo drobno sesekljajte. Česen za boljši okus narežemo na majhne kocke. Čebulo in česen položite v sok, ki je nastal v ponvi, in dušite pet minut.
3. korak
Papriko nasekljamo na trakove in dodamo mešanici čebule in česna. Kuhamo 3-4 minute skupaj.
4. korak
Paradižnik potopite v vrelo vodo. Po dveh minutah odstranite kožo in kašo vtrite v pire krompir.
5. korak
Ocvrtega piščanca in napol kuhano zelenjavo damo v globoko ponev in po dodajanju popra in soli vlijemo nastalo paradižnikovo mezgo. Pokrijte s pokrovom, jed kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
6. korak
Obogateno sorto rdečega vina z bogatim okusom vlijemo v ponev in dušimo še 40 minut. Kmalu pred pripravo posodo potresemo z mešanico svežih zelišč ali suhega hmelja.
7. korak
Postrežemo s krompirjem, ki ga lahko dušimo tudi v isti omaki.
