Zelo hranljiva in nasitna jed. Preprosta poletna zelenjavna solata z vrta je kot nalašč za prilogo.
Svinjska ledina na kosti z gobami
Sestavine:
Šampinjoni - 200 g;
Kostni led (svinjina) - 2 kos;
Česen - 4 nageljnove žbice;
Limonin sok - 2 žlički;
Sončnično olje;
Posušen origano - 2 žlički;
Kurkuma;
Maslo - 40 g.
Priprava:
Začnemo s pranjem mesa. Meso dobro sperite pod hladno tekočo vodo. Nato ga posušite s papirnatimi brisačami. Ne potrebujemo dodatne vode, meso mora biti zelo suho.
Česen dobro zdrobimo z nožem, da loči sok, nato pa ga zelo drobno sesekljamo. Dodajte mu origano, limonin sok, sol in sončnično olje. To zmes dobro premešajte.
Nato v dobljeni masi mariniramo naše meso. Kuhano marinado zmeljemo po mesu, ne shranimo, dobro zmeljemo, tako da je celoten kos mesa enakomerno prekrit z marinado (brez vode, ničesar ni treba preliti!). Pustimo ga nekaj ur na hladnem, da se marinira.
Nato začnemo lupiti gobe, jih narežemo na zelo tanke rezine.
V ponvi dobro segrejemo sončnično olje. Meso v njem pražimo na obeh straneh, dokler ne postane prosojno, čudovito zlato rjave barve.
Nato mesu dodajte gobe. Pražimo približno 5 minut. Nato dodajte sol in rahlo potresite s kurkumo. Kurkuma bo mesu dala lepo zlato barvo, glavna stvar je, da ne pretiravamo, sicer se lahko pojavi neprijeten grenak okus.
Pokrijemo in dušimo 10-15 minut. Redno mešajte.
Postrezite s svojo najljubšo prilogo, na primer pire krompirjem ali čipsom.
Ne glede na to, kako priljubljeni in priporočljivi so že pripravljeni prekajeni mesni izdelki, klobase in drugi tovarniško izdelani mesni izdelki, domači kulinarični užitki ne bodo nikoli iz mode in bodo vedno ustrezali "strogim standardom in zahtevam"
Svinjska rebra z gobami in vinom je obilno in okusno kosilo, ki ga bodo moški cenili. Svinjska rebra so sama po sebi hranljiva in mastna, zato bodo gobe kot lahka priloga dovolj. Potrebno je - 400 g svinjskih reber; - 0,5 kozarca rdečega vina
Če želite goste presenetiti z novo različico že znane kulinarične mojstrovine, namesto piščančjega fileja dodajte klasično solato s suhimi slivami svinjino, jo razredčite z gobami in naribanim sirom. To sestavo solate lahko naredimo tako mešano kot luskasto
Svinjska ledja se izkaže za zelo aromatično in okusno! Postrežemo ga lahko na praznični mizi kot glavno jed, lahko pa ga pripravimo tudi za družinsko večerjo. Potrebno je - svinjska ledja 1 kos; - korenje 4 kos .; - pesa 4 kos
Ledja se imenuje zadnji del trupa. Kljub temu, da gre za zelo kaloričen izdelek, ima tudi številne koristne lastnosti. Hrbtenica vsebuje vitamin B in veliko koristnih elementov v sledovih - selen, cink, fluorid, jod in železo. Jedi iz nežne in dišeče svinjske hrbta lahko postanejo pravi okras praznične mize
