Najpogostejša hladna juha je okroshka. Lačna je predvsem v vročih dneh. Pogosteje pripravijo okno na kvasu, na kefirju. Obstajajo recepti z uporabo mineralne vode. To poletno sirotkino juho lahko pripravite z gorčico in ingverjem.
Potrebno je
- - krompir - 4 kos;
- - piščančje jajce - 5 kosov:
- - redkev - 250 g;
- - sveža kumara - 250 g;
- - pusto svinjsko meso - 400 g;
- - gorčica - 2 žlici;
- - ingver v prahu - 0,5 žličke;
- - zelenica - kup;
- - sol - po okusu;
- - mlečna sirotka - 2 l.
Navodila
Korak 1
Meso sperite in zavrite, dokler se ne meša, ohladite. Neolupljen krompir in jajca skuhamo v ločeni ponvi. Končna jajca olupite, razdelite na rumenjake in beljake. Beljake, olupljen krompir in kuhano svinjsko meso narežemo na kocke.
2. korak
Redkev in kumare sperite pod tekočo vodo, rahlo posušite, narežite na tanke rezine. Drobno nasekljajte čisto zelenje. Pripravljeno hrano zberite v eno večjo posodo.
3. korak
Zdaj pripravite preliv. V globoki skledi zmeljemo kuhane rumenjake, jim dodamo gorčico in ingver, premešamo. V sestavo nalijte majhno količino sirotke, premešajte, poskusite dobiti homogeno maso. Nato lahko vlijete preostalo sirotko.
4. korak
Vse izdelke združite v eni skledi, premešajte in ohladite v hladilniku. Postrežete ga lahko s črnim kruhom.
