Oreški so že po naravi pripravljeni na skladiščenje, vsi imajo precej gosto lupino in celo lupino, ki ščiti pred izsušitvijo in kvarjenjem. Ker pa vsebujejo maščobe, lahko oreški postanejo žarki in se pokvarijo, če so shranjeni dlje časa.
Potrebno je
- - plastične posode ali kartonske škatle;
- - platnene vrečke;
- - pločevinaste, steklene ali glinene posode s pokrovi;
- - hladilnik z zamrzovalnikom.
Navodila
Korak 1
Oreške hranite dva do tri mesece v platneni vrečki, posodi s pokrovom ali kartonski škatli v hladnem, suhem in temnem prostoru. Pazite, da zrak v prostoru ne bo preveč vlažen in topel, sicer bodo oreški hitro plesnili.
2. korak
Kupite sveže, zadnje pobrane oreške za dolgoročno skladiščenje. Shranite jih šest mesecev v hladilniku v posodah iz naravnih materialov: v pločevinastih, steklenih, glinenih posodah s tesno prilegajočimi se pokrovi. Za shranjevanje v zamrzovalniku uporabite zaprto posodo. Iz zamrzovalnika vzemite tedensko porcijo oreščkov, ki se v tem času ne bodo pokvarili pri sobni temperaturi, ostale pa pustite za nadaljnje shranjevanje.
3. korak
Prihranite sveže lešnike: pridelek odstranite iz grma, dva do tri dni stojte pod krošnjo, olupite grm (zelena "kapica" oreščka, na katerega je pritrjeno steblo), sušite tri do pet dni v sonce, nato prenesite v suh, hladen prostor. Lešnike hranite eno leto pri temperaturi 3-10 stopinj C, štiri leta v hladilniku pri 0 stopinjah C.
4. korak
Sveže, oluščene pekane hranite tri mesece v hladilniku (0-4 stopinje C), v zamrzovalniku do šest mesecev. Neolupljene pekane hranite do šest mesecev v hladnem in suhem prostoru in v tesno zaprti posodi.
5. korak
Pinjole shranite v hladnem, temnem in suhem prostoru v platneni vrečki. Za dolgoročno shranjevanje oreščke postavite v posodo s tesnim pokrovom in postavite v zamrzovalnik.
6. korak
Indijske oreščke kupite za dolgotrajno skladiščenje, poskrbite, da bodo oreški nedotaknjeni, ne nagubani ali plesnivi. Postavite v dobro zaprto posodo in hranite do enega meseca na hladnem, shranite v hladilniku in shranite do šest mesecev ter v zamrzovalniku do enega leta.
