Tradicionalna predjed in nepogrešljiva sestavina mnogih solat je rahlo nasoljen sled. Iz ribjega trupa ni težko pripraviti nežnega in sočnega fileja. Z drobnimi kostmi se bomo morali malo poigrati, rezultat pa bo apetirana jed. Končane filete lahko hranite do dva tedna v hladilniku, tako da jih položite v kozarec in napolnite z rastlinskim oljem.
Potrebno je
- 1 sled
- papirnate brisače
- oster rezbarski nož
Navodila
Korak 1
Sperite ribe pod hladno tekočo vodo.
2. korak
Pod ribe položite nekaj papirnatih brisač.
3. korak
Odstranite vse plavuti.
4. korak
Odstranite glavo.
5. korak
Odrežite trebuh in z nožem očistite vso notranjost.
6. korak
Ribe spet sperite.
7. korak
Zamenjajte papirnate brisače.
8. korak
Narežite rez na hrbtni strani ribe in, začenši z vrha trupa, odstranite kožo.
9. korak
Nato s strani grebena z nožem ločite filete od kosti.
10. korak
Dolge kosti, ki ostanejo vzdolž peritoneuma, potegnite z nožem in odstranite.
11. korak
Majhne kosti odstranimo tako, da filete narežemo na manjše koščke.
