Domači nasoljeni dišeči sled je dobra izbira za praznični in vsakdanji jedilnik. Ta riba lahko postane osnova za solato ali predjed ali pa jo lahko postrežemo kot dodatek svežemu kuhanemu krompirju.
Potrebno je
- - sveže zamrznjeni sled - 5 kosov;
- - sol - 5 žlic;
- - zrna črnega popra -10 kosov;
- - lovorjev list - 5 kosov;
- - voda - 1 liter;
- - globoki bazen ali skleda;
- - plošča.
Navodila
Korak 1
Sleda odmrznite in nežno sperite pod tekočo hladno vodo. Vzemite globok bazen in vanjo položite hrbet. Ribe se morajo prilegati v eno vrsto. Sleda pokrijemo z ravno ploščo, da ne plava.
2. korak
Pripravite slanico. Vodo dodajte sol, poper v zrnju in lovorjev list. Mešanico zavrite in nato takoj odstranite s toplote. Zdaj počakajte, da se slanica popolnoma ohladi. Nastalo tekočino prelijte po sledu. Ribe pustite na spodnji polici hladilnika za rahlo nasoljene ribe 36 ur, za navadne soljene ribe 48 ur.
3. korak
Ni priporočljivo, da takega sleda dlje časa hranite v slanici. Po zahtevanem času odstranite ribe, jih drobite in narežite na majhne koščke. Nasoljeni sled postavite v plastično posodo in postavite v zamrzovalnik. Po potrebi preprosto odstranite in odtajte pri sobni temperaturi.
