Šparglji niso le zdravi, temveč lahko iz njih pripravite zelo izvirne prigrizke. Šparglji Pomodoro so lahka zelenjavna predjed v obliki nobuja, ki jo lahko postrežemo celo samostojno! Črni poper po želji lahko nadomestimo s čili poprom - takrat se bo jed izkazala za bolj pikantno in začinjeno.
Potrebno je
- Na porcijo:
- - šparglji - 4 stebla;
- - strok česna;
- - en paradižnik;
- - čebula - 1/2 glavice;
- - parmezan - 30 g;
- - oljčno olje - 1 žlica. žlica;
- - črni poper, sol - za amaterja.
Navodila
Korak 1
V segreto ponev vlijemo žlico olivnega olja. Olupite grobo kožo s špargljevih poganjkov z lupilcem zelenjave in jih po dolžini razrežite na tanke trakove, da ustvarite nekaj podobnega tagliatelle. Dušimo približno dve minuti, dokler se ne zmehčata. Nato prenesite na krožnik.
2. korak
Nasekljamo polovico čebule in manjši strok česna, pražimo v isti ponvi do zlatorjave barve.
3. korak
Paradižnik potopite v vrelo vodo, po pol minute ga odstranite, položite v ledeno vodo, odstranite kožo, razrežite celulozo skoraj do stanja kaše in jo pošljite v ponev.
4. korak
Nastalo omako začinimo s črnim poprom, soljo in zavremo. Ko omaka zavre, šparglje vrnemo v ponev in potresemo z naribanim sirom.
5. korak
Odstranite ponev z ognja, dajte šparglje na ploščo, prelijte z omako, potresemo z mletim poprom, pošljemo na mizo.
