Bi radi uživali v slastnih indijskih palačinkah? Potem je Paratha tisto, kar potrebuješ. Prvotno ime je lahko različno - parantha, paratha, parauntha. Jed se izkaže za veselo in okusno, s svetlo zeleno barvo.
Potrebno je
- Za 4 osebe:
- - sol - po okusu;
- - trsni sladkor - po okusu;
- - voda;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - pšenična moka - 1, 2 skodelice;
- - limonin sok - 1 čajna žlička;
- - posušen koriander - 2 žlici;
- - kumina - 1 žlička;
- - mleta kurkuma - ščepec;
- - mešanica začimb "Garam masala" - 0,75 čajne žličke;
- - ingver - 5 cm;
- - čili poper - 3 kos;
- - zamrznjeni zeleni grah - 1,5 skodelice.
Navodila
Korak 1
Testo pripravimo iz tople vode, rastlinskega olja in moke. Pripeljite ga do gladke, mehke konsistence. Pustite stati pol ure in počivajte.
2. korak
Združite ščepec sladkorja in graha, nato pa jih odtajajte v sopari ali loncu brez vode. Pustite, da se grah ohladi.
3. korak
Grah, ingver in zeleni čili stresemo v mešalnik in dobro stepemo do gladke mase.
4. korak
Združite grah, limonin sok, koriander, kumino, kurkumo, Garam masalo in sol. Namesto Garam Masala lahko uporabite razpoložljive mešanice začimb. Iz nastale zmesi oblikujte kroglice enake velikosti. Naredite tudi kroglice iz testa.
5. korak
Kroglice testa zvijemo v palačinke in jih položimo na sredino vsake kroglice graha. Robove testa zavijte navznoter in tako pokrijte grahov nadev. Potresemo z moko in zvijemo v ravno torto.
6. korak
Te tortilje kuhamo v aparatu za palačinke ali v ponvi do zlatorjave barve. Postrežete jih lahko k mizi skupaj z različnimi omakami, skuto in kislo smetano.
