Dodatek koriandra k testu za palačinke naredi njegov poseben okus, v kombinaciji z rdečo ribo in kaviarjem pa se izkaže, da je jed okusna. Te palačinke bodo odlična predjed za praznično mizo. Rahlo nasoljeni losos, rdeči kaviar, sveža zelišča in nežen kremni sir ustvarijo popolno kombinacijo, dišeči cilantro pa jo popolnoma dopolni.
Sestavine:
- Cilantro - 200 g;
- Kremni sir - 200 g;
- Rahlo nasoljen losos - 250 g;
- Rdeči kaviar - 50 g;
- Voda - 0,5 žlice;
- Mleko - 1 žlica;
- Piščančje jajce - 2 kos;
- Sladkor - 1 žlica. l;
- Sol;
- Pšenična moka - 200 g;
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l;
- Koper;
- Peteršilj.
Priprava:
- Začnite z izdelavo testa za palačinke. Oprani cilantro damo v globoko skledo, nalijemo pol kozarca vode in stepemo z mešalnikom. V posodo z nastalo mešanico zlomite jajca, dodajte sol in sladkor.
- V mešanico vlijemo mleko in sončnično olje.
- Moko dobro presejemo in vlijemo v skledo. Sestavine stepemo z mešalnikom.
- Doseči homogeno maso. Pustite, da se testo strmi 20 minut, nato pa začnite peči palačinke.
- Ponev segrejte, površino namažite z oljem. Nalijte del testa s pomočjo zajemalke. Palačinko popecite na obeh straneh.
- Končano palačinko položimo na rezalno desko. Popolnoma ga premažite s kremnim sirom. File rdeče ribe narežemo na trakove. Na rob položite rezine rahlo nasoljenega lososa, nekaj rdečega kaviarja, na vrh pa drobno sesekljana sveža zelišča.
- Palačinko zvijemo v cev in pod kotom narežemo na tri kose. Naredite enako s preostalimi palačinkami.
- Pripravljene zvitke za palačinke položimo na ravno ploščo, obloženo z listi solate, okrasimo z zelišči in postrežemo. Čum lahko zamenjate s katero koli drugo rdečo ribo.
Priporočljivo za postrežbo s kremasto omako.
