Ljubitelji nabiranja gob jih lahko kuhamo ne samo sveže, temveč jih lahko tudi konzerviramo, da jih ohranimo dolgo časa. V tem primeru je treba upoštevati značilnosti gob kot proizvoda na splošno in zlasti njihovih posameznih vrst.
Potrebno je
-
- 1 kg gob;
- pol kozarca kisa;
- pol kozarca vode;
- 1 žlica sol;
- 1 žlica Sahara;
- Lovorjev list;
- nageljnove žbice;
- Črni poper.
Navodila
Korak 1
Če želite gobe dlje časa obdržati blizu svežih, jih zamrznite. Če želite to narediti, jih morate predhodno sprati, pregledati in odrezati vsa poškodovana območja. Gobe lahko zamrznemo cele ali narezane. Pakirajte jih v plastično vrečko, predhodno posušite in dajte v zamrzovalnik. Če je gob veliko, pakirajte v majhne porcije. To je posledica dejstva, da je bolje, da jih ne zamrznete znova.
2. korak
Sušenje je tudi dober način za konzerviranje gob. Najbolje je, da na ta način nabiramo jurčke, jurčke in jurčke. Razprite jih na rjuhe ali nosilce brez izpiranja. Velike gobe lahko režemo. Postavite v pečico na najnižjo temperaturo in sušite, dokler se ne zmehča. To operacijo lahko izvedemo na soncu, vendar bo v tem primeru sušenje trajalo veliko dlje. Te gobe lahko shranite v kozarcih ali platnenih vrečkah na hladnem ali jih pretlačite v možnarju in uporabite kot gob v prahu - dodajate jih juham in omakam.
3. korak
Gobe mariniramo. Takšen pripravek jih bo spremenil v okusno predjed in dober dodatek različnim jedem. Lahko kisamo jurčke, jurčke, jurčke, jurčke, medeno agarico in številne druge vrste. Najprej gobe temeljito operite v več vodah, odrežite morebitne poškodovane dele. V lonec nalijemo vodo s pol kozarca na kilogram gob in nato enako količino kisa. Dodajte sol. Dodamo gobe. Kuhajte jih, občasno snemite s pene, pol ure. Dodajte nekaj sladkorja, lovorjeve liste, nageljnove žbice in nekaj zrn črnega popra. Steklene kozarce in kovinske pokrove sterilizirajte v vreli vodi in posušite. Nato vanje vlijemo gobovo marinado, tako da so kozarci polni. Pokrovčke zavijte s posebnim strojem. Gobe shranjujte v hladilniku. Pred jedjo, da bi se izognili tveganju botulizma, je priporočljivo takšne gobe ocvreti ali zavreti.
