Obstaja več načinov, kako skrajšati čas kuhanja mesa: vzemite mlado in nežno meso, ga drobno nasekljajte, sesekljajte v mlinčku za meso in uporabite v pitah ali pitah.
Potrebno je
-
- Za "hitro" jagnjetino pito:
- 2/3 skodelice pšenične moke;
- 1/3 skodelice škroba
- 3 jajca;
- 1/2 skodelice kisle smetane ali kefirja;
- 1/2 skodelice majoneze
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- 1 čajna žlička soli.
- Za polnjenje:
- 400 g jagnječje kaše;
- 1 koren peteršilja;
- en korenček;
- 1 glava čebule;
- 200 g gob;
- 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
- 2 žlici žlici l. maslo;
- 1/2 skodelice juhe
- 1 čajna žlička pšenična moka.
- 2 žlici žlici l. sesekljan koper;
- 1 lovorjev list;
- mleti črni poper;
- sol.
- "Hitri" ovčji kebab:
- 1 kg fileta mlade jagnjetine;
- 1,5 kg čebule;
- 100-200 ml suhega belega vina;
- sol
- poper.
- Za "hitro" jagnjetino za večerjo:
- 600 g jagnječje hrbtenice;
- 1 strok česna;
- mešanica popra
- sol;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
"Hitra" jagnjetina
Pripravite testo: zmešajte moko, škrob, sodo bikarbono in sol, dodajte 3 jajca, kislo smetano ali kefir, majonezo, zamesite testo (po konsistenci mora biti podobno kisli smetani).
2. korak
Jagnječjo kašo, koren peteršilja in korenje na drobno nasekljamo, čebulo in gobe sesekljamo. Jagnjetino na hitro prepražimo na mešanici rastlinskega olja in masla. Dodamo zelenjavo in gobe, vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo še 5 minut. Prilijemo juho, solimo, popramo in dušimo do skoraj kuhanja.
3. korak
Moko raztopite z delom juhe, dodajte jagnjetini z zelenjavo, nato lovorjev list, zelišča in dušite, dokler se ne zmehča. Nadev naj bo sočen, vendar dovolj gost, zato je treba, če je veliko tekočine, napolniti.
4. korak
Namastite pekač (pekač), dodajte polovico testa, nato nadev in preostalo testo. Torto pečemo pri 230 ° C 35-40 minut.
5. korak
"Hitra" jagnjetina šašlik
Jagnječji file olupite iz žil in filmov, narežite na koščke po 80-100 g. Čebulo prenesite skozi mlin za meso, meso marinirajte v nastali čebulni kaši, dodajte sol in poper. Dobro premešajte in pustite, da se marinira 2 uri.
6. korak
Hitro in nežno sperite čebulo, ne da bi namakali meso. Meso položimo na nabodala in žar na žaru, potresemo z mešanico vode in suhega belega vina v razmerju 1: 1.
7. korak
"Hitra" jagnjetina za večerjo
Meso operemo in posušimo, ponev segrejemo brez olja, nanj položimo meso in vso tekočino uparimo. Dodajte 2 žlički rastlinskega olja in pražite, dokler se ne zmehča, občasno obračajte (pražite 3-4 minute na vsaki strani). Preden ledino obrnete, jo začinite s soljo in poprom, nato solite in poprajte drugo stran.
8. korak
Meso damo na krožnik, na vrhu skozi stiskalnico stisnemo česen.
