Dišeči in okusni ajdovi kotleti z gobami so odlična alternativa običajnim mesnim kotletom. So veliko manj maščobni, varno jih lahko zdravijo ljudje z gastritisom in otroci. Okus ajdovih kotletov se še posebej spremeni, če ga postrežemo z zelenjavo in vašo najljubšo omako.
Potrebno je
- - ajdova drobljenca (1 kup);
- - voda (2 sklada);
- - gobe (700-800 gr);
- - čebula (2-3 kosov);
- - peteršilj, koper;
- - solni poper;
- - moka ali krušne drobtine;
- - olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Ajdo temeljito sperite. Zavremo in solimo. Poskusite narediti nekoliko bolj viskozno kašo, ki ni drobljiva - tako se bo bolje oblikovala v kotlete. Lonec s pripravljeno ajdo pustite nekaj časa na toplem.
2. korak
Med gobami je bolje izbrati šampinjone ali ostrige. Izperite in narežite na majhne rezine. Nato olupite in drobno sesekljajte čebulo. Sperite in drobno nasekljajte peteršilj in koper.
3. korak
Ponev segrejte z maslom ali rafiniranim rastlinskim oljem. Sesekljano čebulo pražimo 5 minut. Nato v ponev dodamo gobe, solimo in med občasnim mešanjem pražimo 10 minut. Nastale gobe zmeljemo s čebulo v mešalniku ali mlinčku za meso. Če na voljo ni mešalnik ali mlin za meso, gobovo zmes položite na veliko rezalno desko in jo temeljito sesekljajte z velikim nožem.
4. korak
Združite in premešajte rahlo ohlajeno ajdovo kašo z gobami in zelišči. Kotlete oblikujte z rokami, navlaženimi z vodo, nato jih povaljajte v drobtinah ali moki. Ponev segrejemo z oljem in na srednjem ognju pražimo ajdove kotlete do zlatorjave barve.
