Na vprašanje, katera riba je najbolj okusna in zdrava in ne more biti, ni enoznačnega odgovora. Namesto tega lahko poskusite oceniti različne vrste rib glede na njihovo uporabnost. Če veste to, lahko ugotovite, kako brez napora kuhati okusne ribe.
Najukusnejše ribe - kaj je to?
V sporu o tem, katera riba je najbolj uporabna, se lahko zanesete na raziskave znanstvenikov: pri vsaki vrsti rib so skrbno izračunali vsebnost vitaminov, mikroelementov in natančno določili koristne lastnosti rib. Zgodilo se je, da so rečne ribe cenovno ugodnejše od morskih. Večina od nas ga je poskušala ujeti na reki ali jezeru. Po hranilni vrednosti in vsebnosti hranil pa so morske ribe še vedno bolj zdrave. To je posledica pogojev njenega gojenja - morska voda je veliko bogatejša z mikroelementi in preskrbo s hrano kot voda v sladkovodnih telesih, kar vpliva na koristne lastnosti rib.
Najbolj zdrava riba - kako jo določiti
Največja prednost morskih rib pred rečnimi je velika vsebnost beljakovin. Če v navadnih rečnih ribah količina beljakovin komaj doseže 20%, potem lahko v morskih ribah ta številka doseže 26-28%. Vsebuje vse bistvene maščobne aminokisline in se absorbira veliko hitreje in lažje. Mastne sorte morskih rib so zelo koristne za spodbujanje možganske cirkulacije. V morskih ribah je tudi veliko vitaminov A, D, skupine B, cel kompleks elementov v sledovih - nikotinska kislina, fosfor, brom, natrij, jod. Lahko samozavestno rečemo, da so najbolj zdrave ribe morski sadeži.
Nekaterih teh elementov v sladkovodnih ribah ni. Vendar je pri nekaterih telesnih boleznih to lahko koristno - pri motnjah sečil in ledvičnih boleznih, nekaterih boleznih živčnega sistema. Obstajajo pa recepti za ribje jedi, za katere so primerne samo rečne ribe, saj imajo poseben okus.
V prehrano je treba vključiti ribje jedi, še posebej pomembno je, da se otrokom zagotovi ustrezna prehrana - ob pomanjkanju potrebnih mikroelementov v telesu zaostajajo v rasti in telesnem razvoju, koristne lastnosti rib pa se bodo izognile to. Za starejše ljudi je pomembna aminokislina tavrin, ki jo najdemo tudi v ribah in morskih sadežih, saj uravnava krvni tlak in spodbuja proizvodnjo inzulina. Njegova prisotnost v zadostnih količinah v telesu zavira razvoj hipertenzije in diabetesa mellitusa. Če znate okusno kuhati ribe, ne bo nobenega razloga za prepir o tem, katera riba je najbolj okusna.
Ne zanemarjajte receptov z ribami, vključite jih v svojo prehrano!
