Skoraj vsaka gospodinja ima svoj značilen način priprave okusnih piščančjih jedi. Med njimi obstajajo recepti za prave kulinarične mojstrovine, ki zahtevajo nemalo izkušenj, nekaj pa je, ki jih obvlada celo kuhar začetnik. A preprosto ne pomeni brez okusa.
Potrebno je
-
- Piščančje prsi - 2 kos.;
- piščančje krake - 4 kos.;
- cel piščanec - 1 kos;
- curry - po okusu;
- majoneza - 2 žlički;
- sol po okusu;
- čebula - 2 kos.;
- adjika - po okusu;
- česen - 3 stroki;
- korenje - 1 kos;
- mleti črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- sir - 50 gr;
- mleta rdeča paprika - po okusu.
Navodila
Korak 1
Sperite piščančje prsi. Če so prsi odete, preglejte in odstranite preostalo perje. Piščanca podrgnite z mešanico curryja, soli in malo majoneze. Pripravljene prsi postavimo v ogreto pečico in pražimo, dokler se ne zmehčajo. Postrežemo s paradižnikom ali pire krompirjem.
2. korak
Piščančje krake operemo in sesekljamo na polovice. Majonezo zmešajte z adjiko in sesekljanim česnom. To mešanico razporedite po nogah. Čebulo in korenje nasekljajte na velike kose. Piščanca položimo v namaščeno ponev in robove obložimo s sesekljano zelenjavo. Pražimo v dobro ogreti pečici. Če želite preveriti pripravljenost piščanca, nogo prebodite z nožem ali lesenim zobotrebcem. Razviti sok mora biti jasen.
3. korak
Piščančje krače sperite, z njih odrežite odvečno maščobo. Piščanca podrgnite z mešanico soli in črnega popra. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, nanjo položite obdelane noge in pražite petnajst minut na zmernem ognju, nepokrito. Meso obrnemo in na zmernem ognju kuhamo petnajst minut. Olupite nekaj strokov česna, zdrobite in položite na noge. Ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in kuhamo pet minut. Piščančji česen obrnite navzdol, ponev pokrijte s pokrovom in pustite sedeti tri minute. Paradižnikova solata s kislo smetano je dobra priloga.
4. korak
Vzemite majhne piščančje prsi in jih sperite. Prsi položite v ponev ali pekač. Natrite jih z malo soli in premažite z majonezo. Grubo naribamo nekaj trdega sira in potresemo po piščancu. Postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler se ne zmehča. Jed se izkaže za nasitno.
5. korak
Operite piščančje krake in odstranite preostalo perje. Piščanca podrgnite z mešanico soli in zdrobljenega česna. Pripravljene noge položite v namaščeno ponev, postavite v ogreto pečico in kuhajte, da rahlo porjavi.
6. korak
Piščanca sperite, razrežite po prsih in olupite notranjost. Vtrite ga z grobo soljo. Piščanca razgrnemo, hrbet položimo na pekač in potresemo z mleto rdečo papriko. Pripravljenega piščanca za petinštirideset minut postavimo v ogreto pečico. Perutnino deset minut pred kuhanjem prelijemo s stopljeno maščobo.
