Brokoli lahko pripravimo na različne načine: skuhamo, konzerviramo, ocvremo, zamrznemo ali postrežemo kot dodatek drugim jedem. Toda to zelje ne odlikuje le čudovit okus, temveč tudi velike koristi za telo.
Sestava in lastnosti brokolija
Brokoli je miniaturno skladišče, ki vsebuje snovi, kot so kalij, kalcij, mangan, železo, cink, fosfor, žveplo, magnezij, vlaknine, provitamin A in veliko skupino vitaminov, ki vsebuje vitamine K, PP, B5, E, B6, C, B2, U in B1. Vsebuje veliko najbolj dragocene snovi beta-karoten. Glede na zadnji element je brokoli večkrat boljši od katere koli druge zelenjave.
Neprecenljiva prednost te podvrste zelja je širok seznam zgoraj navedenih snovi. Po vsebnosti je precej konkurenčna tudi v primerjavi s cvetačo. Hkrati ga po prisotnosti beljakovin in mineralnih soli preseže za več kot dvakrat.
Zabavno dejstvo: brokoli vsebuje toliko vitamina C kot limona.
Brokoli je nenadomestljiva zdravstvena pomoč ob številnih boleznih. Zato zdravniki priporočajo dodajanje te zdrave zelenjave v svojo prehrano. Brokoli celo pomaga v boju proti raku. To zelenjavo lahko praktično pokličete kot naravno čudežno zdravilo za preprečevanje in zdravljenje številnih vrst raka, vključno z rakom prostate, maternice, dojk, ledvic, jeter, danke, pljuč in črevesja.
Praksa je pokazala, da je ta sorta zelja še posebej učinkovita pri raku maternice in dojk. To pa zato, ker odstranjuje odvečni estrogen iz človeškega telesa. To je posledica dejstva, da brokoli vsebuje snovi, ki so močni naravni antikancerogeni (selen, beta-karoten, kalij, cink, vitamini E, A in C ter številne aminokisline s podobnimi lastnostmi).
Velika razpoložljivost vlaknin omogoča, da se brokoli uporablja za preprečevanje in zdravljenje skoraj vseh znanih želodčnih bolezni. To je posledica dejstva, da vlaknine odlično lajšajo zaprtje, ki je v večini primerov glavni vzrok želodčnih bolezni. Vlaknine zadržujejo vodo, tvorijo glavnino prehranske mase in pomagajo pri učinkovitem odvajanju črevesja.
Med nosečnostjo ženskam svetujejo, naj v prehrano dodajo brokoli. Vsebuje namreč veliko količino otroku potrebnih snovi.
Poleg tega pomaga znebiti zaprtja, ki se pogosto pojavlja pri ženskah med nošenjem otroka.
Antioksidanti, ki jih najdemo v brokoliju, kot so skoraj vsi vitamini, ki spadajo v skupino B, vitamina C in E, pomagajo zdravju kože, slednja daje sijaj in lepoto lasem, sijaj in svežino kože. Poleg vsega naštetega vam bodo beta-karoten, vitamini K in A, folati in aminokisline pomagali ohranjati kožo čvrsto, mladostno in svežo.
Poleg zgoraj omenjenih antioksidantov brokoli vsebuje številne koristne snovi, kot so beta-karoten, vlaknine, vitamini in kisline iz skupine omega-3, katerih prisotnost pomaga znatno znižati količino slabih holesterolov, zanesljivo uravnava krvni tlak, s tem učinkovito ohranja delo srca.
