Rambutan je eksotično sadje s prijetnim osvežilnim okusom in bogato aromo zrelega grozdja. Sadje je visoko kalorično in bogato z vitamini, z redno uporabo lahko ščiti pred nevarnimi boleznimi in izboljša prebavo.
Rambutan: opis in uporabne lastnosti
Eksotičen videz rambutana zmede neizkušene turiste. To tropsko sadje je v obliki velikega oreščka, pokrito z gostimi dolgimi dlačicami. Zreli rambutani so lahko beli ali rdeči, odvisno od sorte. Rastlina je pogosta v Maleziji, Indoneziji, na Tajskem, sadje se v izobilju prodaja na lokalnih trgih. V Rusiji jih lahko med drugim eksotičnim sadjem najdemo v supermarketih. Običajno se uvoženo sadje po okusu ne razlikuje od tistega, ki ga lahko kupite lokalno.
Meso rambutana je snežno belo, zelo sočno, prijetno osvežujoče. Okus je sladek ali sladko-kisel, aroma je zelo svetla, spominja na nekatere sorte grozdja. Vendar pa je sadje cenjeno ne toliko zaradi zanimivega okusa kot zaradi nedvomne koristi. Zrelo sadje je bogato s provitaminom A, ki je koristen za oči, kožo in lase. V pulpi je veliko vitaminov skupine B, ki izboljšajo spomin, blagodejno vplivajo na regeneracijo celic in prebavo. Poleg tega sadje velja za enega prvakov v vsebnosti askorbinske kisline - naravnega antioksidanta, ki ščiti pred okužbami in virusi. Sadje vsebuje veliko fosforja, kalija, železa, magnezija in drugih dragocenih mikroelementov. Zreli rambutani so visokokalorični, po tem kazalniku jih lahko postavimo v raven z bananami in grozdjem.
Tajci, Malezijci in Indonezijci rambutan upravičeno štejejo za enega najbolj dragocenih sadežev v prehrani. Po tradicionalni in uradni medicini bo 5 sadežev na dan pomagalo preprečiti nekatere oblike raka. Surovi rambutani se dobro spopadajo z dizenterijo in drisko, ustavijo napenjanje in normalizirajo delo prebavil. Redno uživanje sadja nežno znižuje krvni tlak in služi kot dobro preprečevanje kapi. V tajski tradicionalni medicini se aktivno uporabljajo lupine rambutana, sveže ali posušeno lubje, listi in semena.
Kljub nedvomnim koristim ima sadje tudi kontraindikacije. Rambutani niso priporočljivi za ljudi z visoko kislostjo v želodcu in bolnike z diabetesom mellitusom. Egzotično sadje lahko povzroči alergijski napad; ljudje z diagnozo senenega nahoda morajo sadje okusiti v majhnih odmerkih in skrbno spremljati njihovo počutje.
Kako pravilno jesti sadje
Da eksotično sadje ne bo razočaralo, morate izbrati pravega. Priporočljivo je, da rambutane kupujete na veji, vsebujejo dragocenejše snovi. Sadež sam mora biti temno rdeč, z elastičnimi, ne venelimi dlačicami.
Preden začnete poskusiti, morate sadje olupiti. Na lupini je tanek trak - naravni "šiv", ki sadje deli na polovico. Dovolj je, da ga rahlo pritisnete s prsti in potegnete lupino na stranice - razpršila se bo in razkrila sočno celulozo. Nekateri raje lupijo kožo z nožem in naredijo urejen rez vzdolž ločilnega traku. Pomembno je, da ne pritiskate premočno, da ostane bela kroglica celuloze nedotaknjena. V notranjosti rambutana je precej velika kost.
Olupljeno sadje je najbolje jesti surovo. Lahko ga dodate sadnim solatam - snežno bele kroglice so v učinkovitem kontrastu s karambolo, rezinami manga, ananasom in ličijem. Rambutani delajo okusne želeje in sadne omake, iz pire krompirja lahko pripravimo domač sladoled.
Občutljivega rambutana ni mogoče dolgo hraniti. Najdaljše obdobje za zrelo neolupljeno sadje je teden dni, sadje pa bo treba postaviti v hladilnik. Olupljene kroglice shranjujemo največ en dan, vendar je lupino bolje odstraniti tik pred jedjo - takšno sadje je veliko bolj koristno.
