Long Jing je sorta kitajskega čaja, ki slovi po tem, da se je tudi v dvajsetem stoletju ohranila tradicija predstavitve političnim delegacijam in drugim visokim gostom, ki obiščejo Kitajsko.
Na Kitajskem je Zmajev vodnjak tako cenjen, da so mu posvečeni tradicionalni festivali, ki jih vsako leto prirejajo v Hangzhouu, domu čaja. Sama sorta prihaja iz province Zhejiang. Ta provinca je edino mesto na Kitajskem, kjer zaradi edinstvenih pogojev rastejo čajni grmi, ki dajejo edinstveno pijačo z edinstvenim okusom. Ko enkrat okusite Long Jing, ne boste nikoli pozabili na njegov okus: organsko združuje čokolado in cvetne note ter pusti prijeten sladkast in svež pookus.
Po videzu Dragon Well odlikujejo sijajni podolgovati listi bogate zelene barve. Listi so videti skoraj sveži, saj po trgatvi niso fermentirani, ampak delno praženi. To ustavi naravno fermentacijo in hkrati posuši list. Med takšnim sušenjem listi ne izgubijo nobene hranilne snovi, zato so nekakšen koncentrat eteričnih olj, vitaminov in mikroelementov. Cena Long Jing je lahko drugačna: tako kot druge kitajske sorte je odvisna od kakovosti listov, časa žetve in doslednega upoštevanja pravil za predelavo surovin. Da bi pripravili visokokakovosten izdelek, se iz grmovja na nasadu tradicionalno nabirajo samo zgornji dve listi.
Svež in visokokakovosten Long Jing ima vedno zelo bogato smaragdno zeleno infuzijo, kar v celoti upravičuje naslov zelenega čaja. Infuzija ima izrazito aromo orhideje. Ta dišava je tako močna, da se jo dolgo spominja: ko enkrat zavohate in okusite zmaja, je ne boste zamenjali z ničemer.
Zakaj je Zmajev vod uporaben? Že v starodavni kitajski medicini so verjeli, da je nepogrešljiva za izboljšanje in stabilizacijo prebave, krvnega obtoka in tudi pljuč. Zahvaljujoč določeni kombinaciji hranilnih snovi se Long Jing učinkovito bori proti boleznim dihal. Poleg tega nevtralizira proste radikale, preprečuje zgodnje staranje, kot drugi nefermentirani zeleni čaji.
