Opaziti je, da si med objavo izredno želim kakšno pecivo, palačinke, palačinke. Toda zdržati morate do konca posta, saj številne gospodinje verjamejo, da brez mleka jajca, pecivo ne bodo narasli, ne bodo postali puhasti, bodo suhi, brez okusa. Vendar ni. Obstaja star recept za puste palačinke, ki se vedno dobro izkažejo in se po okusu praktično ne razlikujejo od tistih, kuhanih v mleku.
Potrebno je
1, 5 skodelice moke, 2 skodelici tople vode, 1 žlica. sladkor, dva ščepca soli, 50 ml rastlinskega olja, soda na konici čajne žličke
Navodila
Korak 1
Sol in sladkor raztopimo v vodi, dodamo moko, presejano skozi sito, in zmes temeljito pregnetemo do gladke mase. Poskusite mešati, da v testu ni grudic.
2. korak
Dodajte sodo bikarbono, rastlinsko olje. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte in na peč postavite teflonsko ali keramično ponev, da se ogreje. Pred peko prve palačinke nanesite v ponev krtačo ali pero. Če palačinke ne zaostajajo dobro za ponev, jih pred vsako palačinko namastite.
3. korak
Palačinke pečemo tako, da testo vlijemo v ponev in ga čim tanjše razporedimo po ponvi. Palačinko z dnom položite z leseno ali silikonsko lopatico, jo za pol minute hitro obrnite na drugo stran. Vsako palačinko premažite z medom.
4. korak
Če želite, da imajo palačinke velike luknje, porozne, dodajte testu mineralno penečo vodo. Ko se palačinke po vseh zgornjih nasvetih še vedno ne ločijo dobro od ponve, v testo dodajte žlico škroba. Puhastim čipkastim palačinkam namesto sode bikarbone dodajte živi ali suhi kvas. Le v tem primeru dajte testu čas za en vzpon.
