Rastlinsko mleko je surov prehrambeni izdelek in izjemno zdravo. Priprava takega mleka je enostavna in preprosta, čeprav traja nekaj časa.
Rastlinsko mleko uživajo ljudje, ki zaradi etičnih ali zdravstvenih razlogov zavračajo mleko živalskega izvora. Takšen analog tekoče hrane je primeren tudi za tiste pravoslavce, ki pred velikimi prazniki opazujejo dolge poste in se ob sredah in petkih ob enodnevnih postih vzdržijo živalskega izvora.
Kako pripraviti rastlinsko mleko?
Za pripravo mleka na rastlinski osnovi boste potrebovali vsa semena ali oreščke. Potrebovali boste tudi čisto svežo vodo. Od posebnih naprav boste potrebovali majhno sito, gazo ali bombažno krpo, dve posodi zahtevane velikosti. Razmerje semen ali oreškov in vode je naslednje: Na 100 gramov surovin se vzame 1, 2 - 1,5 litra vode.
V primerno veliko posodo, na primer v 1-litrski stekleni kozarec, vlijemo oprana olupljena semena ali oreščke. Sem nalijte 500 ml hladne vode. Pustimo pri sobni temperaturi za 1 do 12 ur. Čas namakanja je odvisen od vrste semen ali oreščkov, ki se uporabljajo za pripravo rastlinskega mleka. Po preteku določenega časa semena skupaj z vodo čim bolj obrišemo s potopnim mešalnikom. Tekočino sito in gazo precedimo v prosti vsebnik večje prostornine. Nato dolijemo do prostornine 1, 2 - 1,5 litra.
Preostale tropine lahko uporabimo za pripravo različnih žit, omak, sladic.
Zakaj je rastlinsko mleko dobro za vas?
Rastlinsko mleko jemlje uporabne lastnosti izdelka, iz katerega je proizvedeno.
Torej je bogata z vitamini skupine B, vitaminom E, iz elementov kaviarja med drugim vsebuje železo in iz makrohranil magnezija, kalcija in fosforja. Zaradi tega je mleko iz sončničnih semen uporaben izdelek v prehrani nosečnic in doječih žensk. Takšno mleko je tudi dobavitelj dragocenih in lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin. Zaradi vsebnosti teh snovi je mleko iz sončničnih semen koristno za bolnike s sladkorno boleznijo za izboljšanje splošnega stanja, pa tudi za preprečevanje zapletov, ki jih povzročajo endokrine motnje. To mleko pomaga obvladovati sezonsko modrico in depresijo, ki jo povzroča pogost stres. To je mogoče zaradi visoke vsebnosti magnezija in vitamina B6 v sončničnih semenih. Na splošno te snovi pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema.
koristno v sestavi vitaminov A, C, E in vitaminov B, pa tudi snovi, kot so magnezij, mangan, železo, fosfor in cink. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline ali vitamina B9 in cinka v bučnem mleku se reproduktivna funkcija moških izboljša, ker pomanjkanje teh snovi vodi do izgube gibljivosti semenčic. Kot veste, zrelo človeško telo izgubi sposobnost absorpcije kalcija, ki ga vsebujejo mleko in mlečni izdelki živalskega izvora, kar s starostjo vodi v redčenje kostnega tkiva, osteoporozo in pogoste zlome, povezane s krhkostjo kosti, povezano s starostjo. Mleko iz bučnih semen vsebuje zadostno količino kalcija, ki se zlahka asimilira v kateri koli starosti, pa tudi druge snovi, potrebne za uspešno absorpcijo tega elementa. Bučno mleko lahko uporabimo za preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa.
Po svojih koristnih lastnostih je mandljevo mleko podobno kot katero koli drugo rastlinsko mleko. Vendar obstajajo tudi razlike. Na primer, mandljevo mleko vsebuje veliko vitamina D. In skupaj s kalcijem in fosforjem, ki sta prav tako prisotna v tem izdelku, redno uživanje mandljevega mleka pomaga krepiti kosti in zobe, daje lepoto koži, lasem, nohtom. In velika količina vitamina A v mleku iz mandljevih zrn pomaga izboljšati in ohraniti vid. Vitamini B in magnezij v mandljevem mleku krepijo živčni sistem. In skupaj z vitaminom E, ki vsebuje tudi veliko mandljevega mleka, ta izdelek zmanjšuje tveganje za splav in je indiciran za ženske, ki jim je bila diagnosticirana grožnja prekinitve nosečnosti v različnih brejostnih obdobjih. Zaradi visoke vsebnosti kalija je mandljevo mleko koristno za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
ima nekoliko specifičen sladkast in rahlo trpek okus. Kljub temu je to mleko zelo zdravo. Najprej so prednosti sojinega mleka posledica neverjetno visoke vsebnosti visoko prebavljivih beljakovin. Za preprečevanje poslabšanja razjed na želodcu in dvanajstniku je koristno, da v svojo prehrano vključite sojino mleko. Vendar bodite previdni v obdobjih poslabšanja bolezni prebavil, saj je visoka vsebnost vlaknin v takšnih obdobjih v prehrani nezaželena. Sojino mleko lahko uporabimo za preprečevanje hormonskih motenj pri ženskah. Še posebej pomaga podpirati endokrini sistem v obdobjih, povezanih s hormonsko nestabilnostjo. To je v menopavzi, nosečnosti, puberteti. Koristno je tudi uvajanje mleka, pridobljenega iz soje, v vsakodnevno prehrano ženske, ki trpi zaradi hirzutizma ali povečanih moških las. Fitoestrogeni v soji lahko pomagajo pri reševanju te težave. Tudi uporaba sojinega mleka pozitivno vpliva na zunanjo lepoto ženske, kar se kaže v izboljšanju, z redno uporabo tega izdelka, stanja kože, las, izboljšanja polti in videza sijaja v oči. To je tudi posledica visoke vsebnosti fitoestrogena v soji.
je prvak v vsebnosti kalcija. Hkrati ima ne preveč prijeten grenak okus.
Rastlinsko mleko lahko uporabljamo ne samo v čisti obliki, temveč tudi kot dodatek čaju ali kavi kot del mlečnih napitkov z različnimi dodatki (banane, jagodičevje, datlji, začimbe, med).
