Govedina, pečena z jajčevci v pečici, se izkaže za neverjetno aromatično, okusno in nežno. Zelo enostavno se je naučiti kuhati to nenavadno jed, za to ne potrebujete posebnega kulinaričnega znanja.
Sestavine:
- 2 srednja jajčevca;
- 1 velika glava čebule;
- 4 žlice oljčnega olja
- 6 zrelih srednje velikih paradižnikov;
- 500 g govedine;
- 4 stroki česna;
- 1 čajna žlička bazilike, origana in timijana;
- listi sveže mete (za okrasitev končne jedi);
- sol in začimbe.
Priprava:
- Jajčevce je treba dobro sprati, pecelj odrezati in nato narezati na srednje debele kroge. Po tem jih je treba precej nasoliti in počakati tretjino ure. Nato to zelenjavo operemo v tekoči hladni vodi in posušimo. Tako se boste znebili neprijetnega grenkega okusa.
- Pripravite pekač. Če želite to narediti, ga je treba temeljito namazati z oljem. Nato jajčevce enakomerno položimo v pekač. Po vrhu jih poškropite z oljčnim oljem in jih za približno tretjino ure pošljite v ogreto pečico. Posledično mora biti jedro jajčevcev precej mehko, robovi pa nekoliko hrustljavi.
- Predprano govedino narežemo na majhne koščke in zmeljemo. Da bi mleto meso postalo bolj nežno, ga je treba sesekljati dvakrat.
- V ponev vlijemo kar nekaj rastlinskega olja in ga postavimo na vroč štedilnik. Nato vanj dodamo olupljeno, oprano in na drobno nasekljano čebulo. Pražimo ga na zmernem ognju do zlato rjave barve. Nato čebulo zmešamo z mleto govedino.
- Ko je mleto meso rahlo porjavelo, morate v ponev dodati drobno sesekljan paradižnik, iz katerega morate najprej odstraniti kožo, tako da jih prelijete z vrelo vodo. Dodajte nasekljane stroke česna, origano, baziliko in timijan. Nato dodajte potrebno količino mletega črnega popra in soli.
- Če med postopkom dušenja ves sok izhlapi, vlijte malo vode ali juhe. Dušite zelenjavo z mletim mesom približno tretjino ure.
- Nato dno pekača pokrijte z jajčevci, nanje pa položite pripravljeno mleto govedino. Pečemo v ogreti pečici približno 25 minut.
