Izvirna orientalska jed, ki si jo zapomnimo po nepričakovano svetlem okusu in nacionalnem okusu.
Potrebno je
- - 620 g jagnjetine;
- - 260 g čebule;
- - solni poper;
- - zira;
- - 70 ml tamarinda;
- - 25 g kardamoma;
- - 25 g cimeta;
- - 20 ml čili paste;
- - 110 ml pomarančnega soka;
- - 230 ml paradižnikove omake.
Navodila
Korak 1
Jagnjetino sperite, posušite s prtičkom in narežite na majhne koščke.
2. korak
Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Meso in čebulo temeljito prepražimo v vroči ponvi s sončničnim oljem.
3. korak
Ko je meso dobro narejeno, ga solimo, popramo in dodamo kumino, dobro premešamo.
4. korak
Fige temeljito operemo in v njih naredimo večjo luknjo, kot žep. Nato ta žep napolnite z ocvrtim mesom in čebulo.
5. korak
Česen olupite, sesekljajte in rahlo prepražite na oljčnem olju. Nato mu dodajte paradižnikovo omako, tamarind, kardamom, cimet, čilijevo pasto, vse premešajte in v to mešanico vlijte pomarančni sok.
6. korak
Fige, nadevane z mesom, damo v ponev v nastali pekoči omaki in na šibkem ognju še približno dušimo približno 25 minut.
7. korak
Gotovo jed postrezite na mizi in jo prelijte z veliko omake.
