Recept za pečene jajčevce je preprost, a hkrati okusen, lep in prazničen. Jed velja za prehransko, ker je skoraj v celoti sestavljena iz zelenjave. Na praznični ali družinski večerni mizi vam bo takšna poslastica vedno najljubša. V receptu ni nič zapletenega, pripravi ga lahko vsak kuhar začetnik.
Za pripravo 4 porcij potrebujemo:
- Jajčevci 2 kos. Srednja velikost
- Paradižnik ni velik 3-4 kosov.
- Slani trdi sir 150 g.
- Rastlinsko olje 50-100 ml.
- 1 šopek zelenja (koper ali peteršilj)
- Česen 4 nageljnove žbice
- Mleti črni poper
- Sol
Priprava sestavin
Jajčevce operemo in narežemo na kolobarje debeline 1 cm. Lahko jih narežemo poševno, tako da je manj kosov, to je pomembno, če ste vzeli majhne jajčevce. Jajčevce potresemo s soljo in poprom, nato pa pustimo, da se nekaj minut marinirajo.
V tem času paradižnik narežemo na pol centimetra debele obročke, sir pa tudi podrgnemo na grobo ribež.
Česen olupite in stisnite skozi stiskalnico česna ali drobno sesekljajte. Zeleno drobno sesekljajte.
Priprava
Široko ravno ponev postavimo na močan ogenj in vanjo vlijemo par žlic olja. Vloženi jajčevci bodo spustili sok, ta sok je treba odcediti. Jajčevce pražimo na obeh straneh 1 minuto.
Pergament položimo na pekač in položimo ocvrte jajčevce, na vsake jajčevce damo paradižnikov obroč. Na paradižnik damo nasekljan česen in potresemo s sirom.
Vse pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj 15 minut.
Pri serviranju potresemo z zelišči.
Koristni nasveti
Jajčevce združite z majonezo ali česnovo omako.
Odlični so kot praznična priloga k mesu ali ribam, poleg tega pa so tudi odličen vroč prigrizek.
Bolje je, da jih ne servirate hladnih, to jed pred segrevanjem pogrejte.
Da posoda ne bo tako mastna, jo po cvrtju jajčevcev položite na papirnato brisačo in pustite, da odvečno olje odteče.
Če imate radi začinjeno hrano, lahko vročo čili omako dodate neposredno siru in jajčevcem.
Da preprečite brizganje jajčevcev z oljem, jih je treba marinirati v cedilu ali kateri koli drugi posodi, iz katere lahko teče voda. Tako bodo po mariniranju suhe in v ponvi ne bodo brizgale olja.
