Skuta je okusna in se kar stopi v ustih. Testo se je izkazalo za kremo. Profiteroli so napolnjeni z najbolj občutljivo maso skute. Dobrota ima hruškov okus. Ne zahteva velikih kulinaričnih spretnosti.
Potrebno je
- - 4 jajca
- - 200 ml vode
- - 100 g masla
- - 250 g moke
- - 1 kg skute
- - 400 ml kondenziranega mleka
- - 4 hruške
- - 12 g želatine
- - 4 žlice. l. kristalni sladkor
- - 15 g vaniljevega sladkorja
- - 100 g čokolade
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. V lonec nalijemo vodo in dodamo maslo, damo na ogenj in zavremo. V vrelo vodo vlijemo moko in temeljito premešamo. Odstranite s toplote in pustite, da se testo ohladi.
2. korak
V ločeni posodi stepemo jajca in dodamo testu, premešamo, dokler ni gladko.
3. korak
Testo dodajte v slaščičarsko brizgo ali z žličko položite testo na pekač, obložen s pergamentom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 25-27 minut. Pripravljenost preverite z nabodalom, če je suh, nato ga vzemite ven.
4. korak
Pripravite zaledenitev. V mikrovalovni pečici stopite čokolado in 50 g masla.
5. korak
Vzemite globoko ploščo in jo pokrijte s plastično folijo. Pripravljene profiterole damo na krožnik. Napolnite jih z glazuro.
6. korak
Pripravimo maso skute. Zmešajte kondenzirano mleko in skuto, dodajte vanilin in premešajte, da postane gladka. Želatino namočimo v hladni vodi. Hruško olupite in naribajte. Hruško zmešajte z granuliranim sladkorjem, dajte na ogenj in kuhajte 5-7 minut. Dodamo želatino in premešamo. Nato hruškovo maso zmešajte s skuto in mešajte, dokler ni gladka.
7. korak
Profiterole prelijte s skutno maso in jih hladite čez noč ali za 6-10 ur, dokler se torta ne strdi. Torto odstranite in prelijte s preostalo glazuro.
