Katera gospodinja ne želi presenetiti svojih gostov za praznično mizo in kuhati zajca, tako da je meso v pečici mehko in sočno? Obstajajo preprosti recepti, ki vam omogočajo, da zajčje meso postane resnično nežno in okusno, ne da bi za to porabili veliko časa.
Kako kuhati mehkega in sočnega zajca v pečici s kislo smetano
Eden izmed priljubljenih receptov, ki bistveno zmehča zajčje meso v pečici, vključuje dodajanje fermentiranega mleka in nekaterih drugih izdelkov v jed. Torej, da bo vaš zajec v pečici mehak in sočen, uporabite naslednje sestavine:
- 1 trup zajca;
- pol kozarca kefirja z malo maščobe;
- pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 3 žlice gorčice
- 3-4 čebule;
- rastlinsko olje;
- zelišča in začimbe;
- sol po okusu.
Zajčje meso sperite in sesekljajte na enake koščke. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Meso položimo v skledo, potresemo z začimbami po okusu, nanj položimo obročke čebule in začinimo s soljo. V skledo z mesom dodajte kefir, da se popolnoma skrije v tekočini. Pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik za mariniranje za 10-12 ur (najbolje čez noč).
Jedu dodajte gorčico (del lahko spremenite glede na vaše okusne želje), premešajte in stojte še 20-30 minut pri sobni temperaturi. Pripravite pekač, vlijte sončnično olje in položite koščke zajčjega mesa. Pečico segrejte in posodo postavite za 15 minut.
Odstranite zapečeno kunčje meso in ga obrnite na drugo stran, nato spet pecite 10-15 minut. Posodo vzamemo, potresemo z zelišči, zalijemo z marinado in še naprej dušimo v pečici, dokler ni popolnoma kuhana (meso mora dobiti rjavkasto-zlati odtenek. 5-10 minut pred koncem pečenja nalijte dodatno kislo smetano zajčje meso. Kunčje meso položite na posodo in postrezite s poljubno prilogo po vaši izbiri.
Kako kuhati zajca mehkega in sočnega s krompirjem
Zajca lahko skuhate, da ostane meso mehko in sočno kot pečenka s krompirjem, tako da ga počasi pečete v pečici. Za pripravo obroka uporabite naslednje sestavine:
- zajčje truplo;
- 1 kg krompirja;
- 2 korenčka;
- 1 čebula;
- 1 limona;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje;
- 2-3 lovorjeva lista;
- sol
Narežemo na koščke in mariniramo zajca: solimo, popramo, dodamo lovorjeve liste, nekaj žlic limoninega soka, razredčenega z vodo. Premešajte in pustite dve uri. Marinado lahko naredite zjutraj, da zajca začnete kuhati pozno popoldne. Korenje olupimo, narežemo na kroge in prerežemo na pol. Olupljen krompir nasekljamo na kocke. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
Kunčje meso kombinirajte z zelenjavno mešanico. Začinite s soljo in poprom po okusu, dodajte svoje najljubše začimbe in rastlinsko olje, dobro premešajte. Meso z zelenjavo položite v poseben pekač za pečenje in konce zavežite z nitmi, vrečko položite na pekač in postavite v pečico. Za kuhanje mehkega in sočnega zajca v pečici ga pečemo eno uro na majhnem ognju.
Odstranite posodo in preverite, ali je končana. Če želite to narediti, previdno, da vas ne zažge para, na sredini z nožem prebodite rokav, naredite luknjo in preverite, ali sta meso in krompir pripravljena. Biti morajo mehki in sočni. Če ne, zajca nadaljujte s peko še nekaj minut. Razdelite v sklede in uživajte v rjavem zajcu z zelenjavo.
